kalo mau hemat, bikin sendiri aja dewa... panggil tukang, bikin lemari dr triplek, pintu depannya pake jendela kaca a/ lapisan lembaran plastik bening, bawahnya trh baskom gede pake pemanas air yg bentuknya ulir... rata2 yg saya lht bakery home industry pd bikin spt gitu... kalo dewa mau beli pro...
happy new year monsieur alton... \n\noui monsieur alton... ga ada perbedaan, krn adonannya uda kalis, jd ga gitu pengaruh ke serat rotinya lagi...\n\nproses bikin roti, sama lah dgn kue2... kudu perhatiiin pengadonan smp pemanggangan...\nkalo poles pake telur, jgn tebal ya, ku...
kelamaan dlm oven monsieur alton...\ntu kulit rotinya tebel banget... n crust angusnya jg tebel kali...\nkalo roti individual n roti yg empetan bareng2, waktu n suhu berbeda monsieur alton...\nroti individual yg beratnya 60 gr waktu panggangnya 10-12 mnt, suhu 200C.\nyg model penu...
mang mahal tempat, kayaknya ga keuber kali ya bwt modalin tempat :(\ndulu sih ex hotel, skrg sih harian aja, lg cari gawean yg mantap lagi nih...
\nsame same bos...\ntapi... koq nyokap yg bikinin???\nmestinya kamunya dong... apa lagi pas kemaren tgl 22, pas mama days... wes... pasti terkesan deh nyokap...\n\n\nyoi... tapi... ada mau modalin tempat ga ya??? :maho
\nkalo belajar dunia pastry n bread kudu ada yg bimbing, kalo ga, ga tau di mana letak kesalahannya bos... apa lagi roti2an... awalnya oon banget... saya jg gitu awalnya... untung ada senior pembimbing yg sabar...\nboleh aja kalo kamu mau saya ajarin... kalo saya yg ajarin, ga bakal saya ...
\nkalo bikin roti mang awal2nya susah... tp uda bisa, ga susah2 am... koq bos...\naku ajarin deh... \n\n\nsabar ya... tunggu saya buka bakery shop, saya panggilin yg pertama deh... \n\nkalo lht dr warna kulitnya sih bukan krn kelamaan dlm oven jg bukan panasnya ga rata...
\nwes... mantap jg si eneng ini... bole nih jd asiten... \nyg kiri atas isi pisang coklat bukan? kalo lht dr warna kulit rotinya, proof nya lom cukup...\ncoba lht sekeliling pantat rotinya, warnanya sama kan dgn atasnya, maunya warna kulit atasnya golden brown n krem pucat cerah sekel...
\n\nsekarng aku lagi sering bikin roti nih...tapi kendala utama...roti kenapa selalu keras..?\nhwe he he... boleh nih jd asisten...\nkerasnya gimana tea?\n\n1.br blm lama keluar dr oven keras?\nitu krn ga ngembang... warna kulit rotinya merata coklat buram, bentuknya ...
\nrelatif bulz... kalo roti manis kudu suhu 200C, 8 - 10 mnt.\nroti tawar 160 - 170C, sekitar 30 mnt.\n\nbulz... coba buka page 1, di situ ada cara bikinnya...
weh... kalo pake ASI bisa pade antri nih...\n\nnoob... ada resep anglaise nya ga? kl bisa yg gelato jg tambahin... kl ada resepnya mungkin si domi sangat terbantu... aye ga punya resep itu... lagian ex t4 gawe, beli jadi yg literan... trims noob...
maksudnya gimana, bulzn?\nksh susu cairnya di campur ke adonan atau susu cairnya cuma bwt polesan?\nkalo hsl kulit rotinya keras atau kulitnya tebal, ada bbrp faktor;\n-uleni nya kurang gitu kalis.\n-adonan keras, kurang cairan.\n-panggangnya kelamaan dgn suhu rendah.\n-ap...
\n\nKalo mixer roti yang abang rekomen ke aye, itu bisa buat ngemix adonan cake dan es krim nggak? Makasih ya bang.\nplanetary mixer pasti bisa utk adonan kue dong...\nkalo es krim yg siap masuk freezer, ya ga bisa domi... paling bisa bwt adonan dasarnya...
\n\nkalo uda ga elastis, glutennya uda pecah sun tea... coba perhatiin, serat2nya pasti ada yg pecah... apa lagi di melar-in ampe tipis... pasti uda ga bisa... adonannya yg uda selesai mixing pun jg lengket... sama spt adonan yg lom kalis...\nhasil rotinya, kulitnya pucat kan?\nre...
kalo keluar dr mixer anget, itu mah over mixing sun tea... adonannya uda kebanyakan friksinya, glutennya uda ga max kerjanya, uda ga elastis lagi... adonannya uda ga bagus lagi...\npas lagi ngebentuknya lengket2 kan? agak pecah adonannya kan?\nkalo mixer tipe gitu, mending kamu pake air +...
