\n\nuit... uit... lupa... maap ya razthy... spy ga cepat gosong, gulanya kurangi jd 100-150gr... mentega/ margarine kurangi jg blh... jd 150gr, krn di goreng jd nyerap minyak... kl pake deep frying fat, berdasarkan pengalaman pak dokter... mungkin bisa lbh bagus... ga terlalu berminyak......
kalo resep rotinya, lht page depan aja, razthy...\nkalo rogout sayur, lom punya... maap...\n\nhalo... siapa yg bisa bantu razthy, resep bwt ragout sayur...???\n\nkalo uda bikin... poto-in ya... narsis... :D
\nampyuuun deh... ciri khas anak sekolahan dr dulu smp sekarang msh sama ya... besok dead line, mlm ini nangis2...\n\n\n\njakbar... okey...\n\nBBC meruya\njl. meruya ilir raya \nruko intercon plaza blok C no.5\ntlp/ fax. 021-584 5467\n\nBBC jakpus&#...
kebetulan nemunya bos...\nlagi nyari yg lain dpt ini...\n\nkalo di baca mang aneh kan... segitu panasnya ga gosong... kyk nya pengaruh dr faktor struktur molekul deep frying fat, beda dgn minyak goreng biasa, jd ga bikin cepet gosong... ay lom coba goreng donat pake deep frying fat......
ini ada bahasan ttg tepung premix donut Jco n dunkin, yg menyebabkan donut mereka empuk...\n\n\nMemang benar untuk J-Co dan Dunkin Donuts menggunakan tepung premix, artinya\ndalam prmix itu sudah di campur dengan bahan2 lain (spt : susu bubuk, gula,\nimprover, telur bubuk, fla...
\nmm... ga tau biaya sekarang, bos... maap... soalnya ay pegang brosur lama... yg ay tau lokasi BBC pusat di cilincing, pabrik sekalian t4 kursus, jg ada di fatmawati, n meruya... kalo di kelapa gading, mungkin baru buka cabang baru...\n\n\njangan gitu ah bos... ngai jadi kaga ena...
\n\nbantetnya gimana bos?\nkalo ada potonya bisa keliatan salah mane...\n\nkalo hsl rotinya spt poto bos alton, itu overproofed...\nkalo warnanya bukan golden brown, tp warna coklat merata seluruh bodi roti, itu underproofed...
\nsetau saya, kursus bakery yg bagus di boga sari baking center, langsung terjun praktek, ga cuma duduk-nonton-bawa pulang suvenir, lokasi mana bos?\njkt mana?\nnti saya ksh adds terdekat, mumpung saya msh ada brosurnya, males ngetik semua alamatnya... :o\n\ntak apa lah oot di...
he he... baca2 bwt nambah wawasan aja...\nbiasanya, kalo buku2/ majalah/ tabloit resep terbitan di sini, mang ga ada yg ksh resep yg sdh siap pake, semua di bikin rancu, kasian yg pemula... kalo buku2 terbitan luar, lbh baik... tp kudu kita konversi dulu takarannya, apa lagi gulanya... sana p...
uda liat tabloit saji edisi 148 tgl 1-14 april lom bos?\nada bonus booklet ide pemasaran yg kreatif, ga perlu sewa bangunan yg mahal2, ala kaki 5 pake gerobak kioks yg modern n menarik...
mudah2an yg saya ngerti, saya jawab...\nkalo bos suka sama bidang cooking... itu pasti bright future... soalnya cooking is an art and science... jd kudu ada passion baru bisa ok...\n\noh... yah... btw... tinggal di jakarta bos?\nmau buka cafe di mana bos?
\n\nlam kenal juga bos...\n\nyg murmer... ya merk dr RRC bos... dr segi kualitas... relatif lah...\nyg equipment second... mending saya ksh no tlp temen saya yg teknisi di bidang equipment... doi banyak kenalan... kalo minat, saya PM...
\n\nwajar lah bos... kalo msh nubie...\n\nkalo msh nubie langsung bagus spt yg ahli... wah... itu org mah dewa masak...\n\nga heran lengket... glutennya uda berantakan...\n\nmixing di mixer, ga bisa jd patokan brp lama... krn setiap mixer, beda sifatnya... jd kudu ...
weleh... weleh...\n\nitu hasil rotinya mah, ciri adonannya uda ga kalis... plus overproofed... adonannya ketuaan... hasil rotinya, warna pucat... banyak gelembung udara... plus bentol2 merah... serat2nya kasar... msh anget sih, ga gitu berasa... kalo uda dingin... weh... rasanya seret ban...
\n\nlokasi mana bos?\nkalo jkt, teman saya ada yg punya toko bahan2 bakery n resto, dia ada jual coklat bubuk droste.
yah... maklum lah... proofer cabinet ala kadarnya... kalo yg bikinan pabrik kan ada ukuran sistem ventilasi n termostatnya... jd hasilnya bisa bagus...\n\nragi mulai jelang ajalnya kalo uda suhu 50C... kalo suhu 40C msh bisa utk pengembangan... tp terlalu cepat, jd separo luar uda ngemban...
