\n\nhe he... dr fotonya tu ruti blm cukup kalis... n blm cukup pengembangan akhir...\nuleninya jgn terus non stop... emg pasti rontok tangannya... :D\ncara uleni yg agak enteng, tarik adonan dr ujung depan smp keangkat adonannya, uda itu di banting, lipet, terus ulangi... smp bera...
\ncake atw bread softener itu ngandung emulsifier.\nkl utk roti biasanya pake bread impover, yg umum di jual tbk, merk baker bonus.\n\n\n\nsetau saya merknya creamery butter ex australia.\ncoba kontak PT sukanda djaya.\njl. pasir putih raya kav. 1, ancol timur.\...
\n\ncoba hunting di:\n1. Toko Ani Jl. Gunung Sahari I No. 5, Jakarta 10610 Phone. 021- 4211286 - 425 3109 - 389 04460 Fax. 021 421 1284.\n\n2. Titan Jl. RS Fatmawati 22A, Cilandak Barat, Jakarta Selatan Phone : (62-21) 769 2329 Fax : (62-21) 766 8137.\n\n3. PT.Prambana...
\nyup... tul banget...\nkl di roti jadinya, rotinya gepeng melebar, warna rotinya pucat, banyak bentol2 merah gelembung udara...\n\n\n\nok... di tunggu... narsis dikit kan ga apa, walaupun ehem ehem... :D
\n\nsilahkan...\n\nbisa krn kurang kalis.\nbisa jg krn kurang ngembang dgn pas, sewaktu di panggang rotinya.\ntw jg kelewat ngembangnya.\n\nkl ada fotonya, bisa lbh jelas lagi, apa penyebabnya...\n\nga pake improver, ya ga apa lah, kl cuma bikin dikit aja.....
\n\nnah loh... kl saya yg pernah test, hsl nya emg ada rasa yg khas gitu...\nkl yg saya test, biangnya malah di inep smp semaleman... :D\nterus di adon sama yg bahan2 yg lainnya, langsung di potong2 timbang, bentuk, terus di ngembangin akhir... ga usah ada step ngembang sehabis ul...
\n\nampun... bos... aye msh tukang ngadon, bukan master... belon pantes...\n\n\nng... mau nanya... yg di biangin berapa banyak dr adonan?\npake raginya brp banyak?\nkl aturan umumnya, 30% d berat total terigu, airnya 50%, raginya kurangi 20%, gula pasir satu sendok ma...
\n\nsilahkan... silahkan... jangan malu2... make feel at home...\n\n\n\n\n\n\nYang kuning2 cerah di kuenya itu candied orange peel bikinan sendiri. Emang jauh bener deh rasa bikinan sendiri dibanding mass product :D\nbagus bang alton... :thumbup::thumbup:&#...
\nkalo pake ragi basah emg ada rasa khas yg asem2, yg ga bisa di dpt dr ragi kering, makanya si bule demen ama aromanya.\n\nkalo roti pikulan n gerobak, rasanya bisa lbh asem dr biasanya, mungkin dr lingkungan kerjanya yg sangat panas, teman yg supplier pernah ajak aku masuk ke dapur ...
\n\noverproof itu ngembang sdh melebihi ambang batas maximal, jd uda kelewatan jd ya spt poto roti yg redchic potoin, pucat banyak gelembung2 bentol merah n tepos... :D\n\nwelcome red...
\n\nga apa fairy... lem biru aja itu komp... :D\n\nkl tinggal di jkt, coba hunting oven nya di daerah jembatan lima atw jl bangau di daerah senen, harganya sekitar sejutaan lah...\n\nmixer 5L mah yg tipe planetary, adukannya bisa gonta ganti, yg wire whip utk kue, yg dough...
\n1/2 sisi agak sedikit gosong.. pantesan pas dikeluarin dari oven koq turun sebelah hehe.. ngga tau nih sebabnya apa.. mungkin gara2 pas manggang listrik tiba2 mati.. untung ngga bantet n rasanya enak hohoho..\nihiks... sdh cakep... kamu berbakat di bidang per-bakery-an... :thumbup:\...
\n\nwah berabe... yg murmer mah, adanya oven seken yg mau ambruk... :D\n\nyg baru ukuran sekitar 100x80 cm aja sdh mencapai hrg sejutaan...\n\nlokasi di mana bos oper?\nkl di jkt, coba hunting di daerah senen, di jl bangau atw di daerah jembatan 5.
\n\nkl bwt makan sendiri, ya ada saja sdh memadai... kl mau bwt jualan, mau ga mau hrs ada tambah modal... beli oven yg lbh bagus, nanti hasil akan lbh bagus...
\nsiap bos...\n\n\n\npake api atas-bawah...\nyg panas bawah agak lbh panas di banding bawah, jd kudu kenalin karakter ovennya.\ndi perhatiin yg sebelah kiri atw kanan atw depan atw belakang yg lbh panas, jd sesekali hrs di putar loyangnya, baru merata warna brown-nya, ...
