Kalau ini kenapa ya, pernah dulu sekali doang martabaknya nyembul bgt, tapi krn belon bisa atur api jadi gosong. Sampai skrg bikin belon pernah seperti ini lg nyembulnya Coba diingat2 lagi mgkn ada yg beda. Kompornya msh sama ga ? Itu pake kompor apa ya
Kalo gak pake Bpda air bagus nya brp gan 1.1,1.2 atau 1.3....saya biasa pake bpda air nya 1.3.... tapi pas ga pake bpda Rasa nya nya kurang nyembul kalo pake takaran air 1.3..apa harus di kurangin air nya? Takaran air tetap sama meski ga pakai bpda
@petterw , sorry boleh kasih pencerahan ga knp kl agan adonan jgn pake bp? Sy masih bingung”, kalo dulu kan bbrp member seperti agan andrian kynya selalu pake bp di awal adonan, dan martabaknya maknyus. Memang banyak jg sih yg bilang cukup soda kue saja. Andrian itu pakai baking powder bukan bpd
Utk 500gram tepung, bpda dihilangkan aja ga usah dipake dan tambahkan garam 1/4 sdt dan soda kue cukup 1/2 sdt (bukan 1/2 sendok makan ya). Telur cukup 1 aja. Speed mixer jgn terlalu kencang. Coba diturunkan 1 s.d 2 level speednya. Kulit keras kemungkinan loyangnya kotor. Coba dibersihkan pakai ...
Ikut nanya master, untuk martabak, telur lebih baik pakai kuning saja, atau sama putihnya juga ya gan 🙏 Semuanya dipake Gan
kalo boleh Tau Istirahatin adonan brp lama ?.....saya liat kalo di atas 6 jam agak ngebolu Minimal 1 jam. Jgn pakai banyak telur. 1kg tepung cukup 2 butir telur
Kalo gak pake Bpda Masukin soda nya ttp di akhir ya (pas mau di panggang) Soda terserah mau dimasukin kapan aja.
petterw https://s.kaskus.id/images/2019/09/16/10694958_201909160828420086.png saya pengen tanya adonan nya sih bagus sangat ngembang tapi Rasa nya Getir cenderung pahit knp ya...untuk adonan 500gr saya pake bpda 1sdt Dan baking soda 1sdt,Dan air 1.3 serta gula 125 pak apa baking soda nya kebany
maaf gan suhu di mari, kenapa kulitnya alot ya? susah dipotong. kalo dagingnya udah lembut kenyal https://s.kaskus.id/images/2019/09/15/1680769_20190915061408.jpg Pastikan loyangnya bersih dari minyak yg msh nempel
Pagi gan Minta komentar & kritiknya gan.. biar kulit lemes itu gimana ya gan? karena telur/olesan mentega atau krn panas api ya gan? ane pake kompor gas rumahan, tp dibawah tungkunya ane tambahin keramik biar api ga nempel loyang itu martabak buatan ane lupa ane olesin mentega di kulitnya.. h
Saya belum bisa kasih komentar soalnya kuenya belum matang 100%. Seharusnya dikasih foto kue yg sudah matang 100%. Jadi saya bisa lihat sekecil apa seratnya. Coba bpda nya dihilangkan. Cukup soda kue aja.
maaf mau tanya lg Kalo adonan Itu bagus di kasih margarin Cair atau Ga usah pake..Ada juga yg nyaranin Pake butter di adonan..Itu gimana Ya Ga usah pake margarin
petterw oh begitu ya kan,masih perlu belajar nih kayaknya.Makasih gan atas sarannya,ohya untuk air diawal ngadon kan 60% ya trus dituang pas mau manggang atau pas mai di istirahkan ya? Sebelum diistirahatkan diencerin dulu biar ga terlalu kental. Ntar pas mau masak diencerin lagi sambil masukkin so
maaf mau tanya....Adonan pertama itu kan kalis nya pake 60% air (sdh lengket2 kaya lem) nah masukin 40% sisa air nya itu pas sebelum istirahat Atau sesudah istirahat Ada 2 macam kalau saya perhatikan di lapangan. Setelah pakai air 60% utk bikin adonan kemudian encerin sedikit pakai 20% air. A
petterw kalo punya saya gimana gan seratnya?karna aku tambahin fernipan secuil jadi bikin teksturnya lembut lumer dimulut,pingin bikin yg lembut dan kenyal belum bisa. Seratnya udah lumayan bagus. Ntar kl udah jualan pasti ga akan mikir serat lagi. Yg penting dagangan laris manis. Lihat aja dilapan
Ciri2 adonan kalis itu gimana ya?ini udah si mixer 15menit+whisk 15menit kalo ndak pakek fernipan tidak bisa empuk.Ehmm untuk sodakue dimasukkan harusnya per loyang atau ke semua adonan?maaf ya gan banyak nanya,karna pingin banget jualan. Adonan kalis maksudnya adonan dimana tepung terigunya sudah
petterw kalo punya saya gimana gan seratnya?karna aku tambahin fernipan secuil jadi bikin teksturnya lembut lumer dimulut,pingin bikin yg lembut dan kenyal belum bisa. Kalau saya ga pake bahan fermipan. Intinya adonan harus benar2 kalis dan cara pengaturan apinya sudah benar, pasti bisa bikin kue y
