Tergantung sikon aja sih gan.. Contoh saya jualan pake loyang premium + kompor manual... Klo cuaca angin lg kenceng mesti saya pakai api besar krn ga memungkinkan pakai api kecil tp problemnya panas loyang ga rata . Lebih enakan emg pake api sedeng sih tp ya tergantung kompor masing2, intinya si
Mau nanya lagi nih para senior...... Loyang Premium 1. Memanaskan Loyang dgn Api besar VS memanaskan Loyang dgn Api kecil..... walaupun tujuannya mencapai suhu yang sama.... apakah ada perbedaan terhadap martabak yang dihasilkan ??.... lebih baik yg mana memanaskan dgn Api besar atau Api kecil ??
Nih sy kasih bocoran untuk yg baru belajar bikin terbul. Pertama, bikin dengan resep adonan dasar dulu. Setelah pake adonan dasar sudah berhasil memuaskan, silakan improvisasi tambahin macem2 bahan. Nih resep dasar adonan versi gw. Adonan dibawah bisa buat 3 loyang (20-22) Terigu Protein sedang (
Paling Benci ama orang yang Menyerah terhadap Tubuh Sendiri Sampai timbul istilah " I'am Fat and I'am Beautifull " Fat gak ada yg Beautifull G0BL0K !!! Penyangkalan Diri hingga timbul Istilah2 T0L0L
semalem coba buat..... Tatakan kompor sedikit miring.... padahal hanya miring sekitar setengah cm doank.... saya abaikan.... nekat tetap panggang.... ternyata hasilnya signifikan.... walaupun hanya miring cuma setengah cm...... hasilnya ngembang adonan sempurnanya cuma setengah loyang.... setenga...
yang ini pertanyaan nya sedikit gampang.... ane bantu jawab... pertama beli aja timbangan digital... murah kok 45rb juga udah dapet cara ngitung misal 1:1.3..... tepung 200gr X 1.3 = 260.... jadi pake air sebanyak 260gr / ml / cc (sama aja) kalo takaran gula misal pakai 20% dari berat tepung mis...
Selamat berburu gan soal teknik biar makin pusing hehehehe . Sedikit saran aja, ga perlu kuasai semua teknik ngadoni, mantepin aja salah satu, mau pake tangan, mixer, rotan atau centong semua bagus gan.. Tinggal kitanya aja mau pake yg mana .. Di grup ini ga semua kuasai semua teknik, ada yg
Para Senior saya mohon ijin untuk mencari Posting Senior2 disini lewat kunjungan halaman..... mohon kiranya saya jangan dianggap sebagai Freak Stalker... :D Thnx B4....
Masih terus nyari petunjuk om..... sedikit agak bingung..... nguleni sampai kalis ? agar gluten sempurna ? Mohon Petunjuk Om...... cause video yg sy upload itu nguleni untuk roti juga.... Mohon Petunjuk om.... Edit: Ternyata Petunjuk untuk Pemula lebih banyak ada di Thread sebelumnya yang sudah...
sekarang lagi nyari ritme nguleni pake mixer roti, untuk berapa lamanya sendiri saya nggak pernah lebih dari 3 menit. kalau untuk over kalis saya blm tau gimana bedanya, tapi kalo baca2 di internet memang adonan nggak boleh terlalu lama diuleni, malah jadi rusak glutennya katanya Ooow.... bukan m
........... Om andrian.... maaf saya edit konten quote nya Apakah kira2 seperti ini ya om cara me nguleni adonan yang efektif ?? (cara menguleni nya saja) https://youtu.be/KlFgc0ETNn8 Uji Elastis Adonan https://youtu.be/b59TUPwX5u8
wih sedap, sampe tumpeh2 menteganya, gurih nih. btw itu nguleninya pake mixer ya bro? mohon maap om Neroazzura... ingin nanya Apakah sampai sekarang om Nero menguleni adonan masih tidak pakai alat (pakai tangan saja) ? atau sekarang nguleni adonan pakai alat? Adonan itu bisa over nguleni (over kal
Banyak banget Loyang Premium yang bentuk bagian pinggir nya lebih Landai drpd Loyang2 pada umumnya..... Pinggir Loyang dibuat Landai gitu supaya apa ya ?? https://s.kaskus.id/images/2017/09/26/8471857_20170926010755.jpg
Adonan elastis gini kira2 pake air di berapa persen ya ?? #Hand Kneading I Think https://s.kaskus.id/images/2017/09/18/8471857_20170918024511.JPG
halo gan yamaguchi, saya masuk di awal semua di kocok bareng. keliru kah? ada masukan gan? thx belum brani kasi masukan gan.... saya masih blajar juga... cause nonton di YouTube cara nya banyak bgt.... Telor ada yg di awal.... ada yg di akhir.... ada yg di awal + akhir.... ada yg kocok pisah...
Pake terigu segitiga biru, telor 2, air, vanili, sm soda kue.. Sayangnya kompor saya udah rusak ada beberapa bagian yg api nya gak keluar jd harus ditusuk2 sehingga panas gak rata dan ada bagian yg kepanasan.. Monggo caci maki nya ya para hok lo pan meistre.. Thx Telor semua masuk di awal ata...
sudah order loyang gan.... masih dalam perjalanan... harga ongkir nya yg bikin kaget... berat hampir 20kg sempet bingung ini beli Loyang apa Dumbell...:D Cor Baja tebal 2cm.... entah ini masuk kategori Premium ato gak... rekomendasi dari salah satu agan di forum ini juga... Nanti kalo barang sud...
makin kinclong justru makin bagus gan.... adonan akan ngikut kontur loyang..... agan yakin bahannya besi cor 100%? nah besi cor 100% itu yang saya gak tau/yakin.... karena penjual nya sendiri gak tau itu bahan nya apa.... karena disitu macam toko peralatan2 masak.... harga loyangnya pun murah Rp
