\n\ndisini bos http://www.ajbakery.com/newajbakery.html\n\nini serasa roti yang ditutupin puff gitu sih.. dalemnya bener2 serasa roti/bread
o_O baru tau danish bisa sperti itu.. taunya danish2 jadul kaya danish strawberry,coklat.. yang udah frozen2 buat breakfast hotel itu bro :D\n\ntapi seinget gw, danish itu gak terlalu crispy kan yah? malah cenderung lembek gitu... nah kalo roti yg itu, gw makan dalemnya bener2 persis roti...
bos, mohon pencerahan\nroti yang model begini\n\nitu roti apa ya sebenernya? dalemnya roti tapi luarnya bisa lebih canggih dari puff pastry...\n\nlagi bener2 ngetren banget bos kayanya
\n\nKS ya KS bos, gw jg ga tau singkatannya apa :D\nnyang ada disini nih bos\nhttp://www.kapanlagi.com/g/ferry_salim_dan_k_s_bakery.html\nada di kelapa gading sama di serpong.\n\nrotinya lembut2... fillingnya sih so-so, tapi rotinya itu lembuutt\ntolong dicoba dan ...
\n\nbos, bread flour = high gluten, plain flour = medium gluten?\nyang udah dimodif ada bos? :D\n\naduh kemarin makan rotinya KS bakery kok bisa lembuuutt banget ya?? bos pernah coba ga?
\n\nminta yang udah dimodif aja bos :army:\ndikasih zat2 kimia ini itu jg gpp kok bos, jangan malu2 :D\n\nngemixnya pake planetary mixer 20L\ntapi proofingnya cuma pake kantong plastik :ngacir:\nbelum mampu beli oven listrik yang gede, mahal banget dan nggak kuat ngasi...
ow... iya2 tau2.. gw jg pernah liat, cuma ga tau namanya.. pas bro sebut segitiga biru langsung ingetnya ya segitiganya si bogasari :malu:\n\nkalo sekarang ini gw pake butter merknya corman bos.. anehnya ni butter baru buka kalengnya aja udah agak2 nyair gitu.. kata TBK langganan ane sih ...
\n\nbro, segi3 biru itu merk tepung terigu.. :D:D:ngacir:\ndisarankan merk butternya apa bro? kalo wijsman harganya dah ga masuk akal euy.. :(
bro... minta resep roti yang empuk2 ala bakery taiwan dong.. (breadtalk,K'S bakery, dll)\nsoale kalo resep di buku/inet rata2 roti bule yang cenderung agak padat..\n\ntolong resepnya jangan disensor2 ya bro... kalo emang pake bahan2 tambahan kimia tolong disebutkan aja tanpa malu...