Casu Marzu, keju berbelatung yang jadi makanan favorit di Italia.

Beranda
Komunitas
Entertainment
The Lounge
Casu Marzu, keju berbelatung yang jadi makanan favorit di Italia.

LoLLaBuNNy

03-02-2013 19:34

Casu Marzu, keju berbelatung yang jadi makanan favorit di Italia.

Bismillah...

mudah2an ga repost gan.....
bantu rate emoticon-Rate 5 Star

ya gan..

CASU MARZU

Keju ini namanya Casu Marzu gan. enak ya gan kejunya??? lazis...

Casu Marzu artinya tidak lain adalah "rotten cheese" atau keju busuk. Casu Marzu juga dikenal sebagai keju hidup karena memang mengandung sesuatu yang hidup. Keju ini berasal dari Sardinia, Italia

BAGAIMANA MEMBUAT CASU MARZU?

Casu Marzu awalnya adalah Pecorino Sardo (Fiore Sardo), keju dari lemak susu kambing yang biasanya direndam dalam air garam, diasapkan, dan dibiarkan matang di gudang keju di Sardinia tengah. Tetapi untuk menghasilkan Casu Marzu, pembuat keju menempatkan Sardo Pecorino di luar di tempat terbuka - tidak ditutupi - membiarkan lalat keju (ilmiah bernama Piophila casei) berterbangan dan bertelur di dalamnya.

Saat telur menetas menjadi segudang belatung transparan putih, mereka memakan keju. Dengan demikian, mereka menghasilkan enzim yang menyebabkan fermentasi dan menyebabkan lemak dalam Marzu Casu membusuk.

Kadang-kadang, sayatan dibuat ke dalam kulit dari Pecorino Sardo dan belatung yang sudah menetas diarahkan ke keju. Ini mempercepat proses pembuatan keju secara keseluruhan

apaan tu gan??? emoticon-Takut

Bagaimana Rasa Casu Marzu ?

Casu Marzu adalah makanan khas lokal dengan permintaan sangat tinggi. Ini adalah keju, yang sangat tajam rasanya, super lembut sampai keluar air mata, dan pas dilidah, karena cenderung untuk membakar di lidah.

Ada yang bilang Casu Marzu rasanya seperti Gorgonzola yang sangat matang. Tentu saja, tanpa urat biru dan larva yang sedap. Satu potong Casu Marzu dapat dihuni oleh ribuan belatung hidup

Bahkan, orang lokal Sardinia akan memberitahu anda bahwa keju yang pedas dan creamy ini, aman dimakan, hanya jika belatung di dalamnya masih hidup. Rupanya, setelah belatung mati, Casu Marzu sudah jelek - membusuk sampai ke titik yang terlalu beracun untuk dikonsumsi manusia.

Apakah Casu Marzu Berbahaya?

Casu Marzu telah dinyatakan ilegal dan tidak sesuai dengan standar kehigienisan Uni Eropa. Hal ini dilarang oleh undang-undang kesehatan Italia dan tidak dijual di toko-toko. Selain laporan anekdot berbagai reaksi alergi (termasuk sensasi terbakar, gerakan merangkak pada kulit yang berlangsung selama berhari-hari), ada kekhawatiran peningkatan risiko myiasis enterik, atau infeksi usus larva.

Setelah tertelan, ada kemungkinank larva Piophila casei untuk melewati perut manusia tanpa mengalami kematian (kadang-kadang asam lambung tidak cukup untuk membunuh mereka). Dalam hal ini, belatung dapat hidup di dalam usus untuk beberapa waktu. Mereka dapat menyebabkan luka serius dan membuat lubang pada dinding usus, mengakibatkan sakit perut, mual, muntah, dan diare berdarah.

mengesampingkan peringatan kesehatan, orang-orang di Sardinia mengatakan mereka sudah makan Casu Marzu selama ratusan tahun tanpa masalah. Bahkan, keju Italia sering dihidangkan untuk acara-acara khusus seperti ulang tahun, pesta bujangan, dan pernikahan. Menurut cerita rakyat, Casu Marzu bahkan adalah afrodisiak

Tips Membeli dan Menghidangkan Casu Marzu

Casu Marzu tidak dapat secara legal dijual di Italia, tapi para penggembala kambing di pegunungan terus memproduksinya dalam jumlah kecil untuk pasar gelap. Keju ini sering disimpan di bawah meja, tapi hanya untuk pelanggan terpercaya. Menjual atau menyediakan Casu Marzu dapat dihukum dengan denda yang besar.

Jika Anda memiliki perut yang kuat dan ada koneksi orang Sardinia, Casu Marzu dapat diperoleh - sekitar dua kali harga per pon Pecorino biasa. Ini umumnya disajikan dengan irisan tipis roti Sardinia (pane carasau) dan anggur merah, kuat yang disebut Cannonau.

Satu catatan akhir hati-hati, beberapa orang memakai pelindung mata ketika makan Casu Marzu: belatung terkenal dapat melompat setinggi enam inci dan tepat ke arah bola mata dengan presisi. Atau, buatlah sandwich dengan keju berbelatung dan lindungi mata anda dengan tangan Anda saat menggigit.

sumber : http://www.ilovecheese.co.uk/casu-ma...us-cheese.html