Halo, para pecinta masak! Siapa di sini yang panci prestonya jadi andalan di dapur? Iya, alat canggih yang satu ini emang juara banget. Dalam waktu singkat, daging alus bisa langsung empuk, kacang-kacangan yang biasanya lama jadi cepat matang, dan pastinya irit gas. Pokoknya, panci presto tuh kayak pahlawan super buat yang pengen masak cepet!

Tapi eits, jangan keburu seneng dulu. Meskipun panci presto ini sakti, ternyata gak semua makanan cocok dimasak pake alat ini, lho. Bisa-bisa hasilnya malah mengecewakan, teksturnya ancur, rasanya berubah, atau bahkan bahaya buat keselamatan.

Menurut info dari NCSA Indonesia, sekolahnya para chef ada beberapa masakan yang nggak boleh masuk ke panci presto.

Nah, biar gak salah langkah, yuk kita bahas bareng-bareng 11 jenis makanan yang sebaiknya jangan pernah kamu masukkan ke panci presto!

1. Gorengan (Ayam Krispi, Kentang Goreng, Pisang Goreng, dll)

Siapa sih yang bisa nolak renyahnya gorengan? Nah, kalau kamu punya sisa gorengan kemarin dan kepikiran mau dipanasin pake panci presto, STOP! Jangan pernah coba-coba, ya. Panci presto itu kerjanya pake uap air bertekanan tinggi. Bukannya makin kriuk, gorenganmu bakal lembek dan basah kuyup. Huft, sedih banget kan kalau ayam krispi kesayangan jadi kayak karung basah?

2. Susu dan Semua Olahannya (Keju, Yoghurt, Krim, Santan)

Pengen bikin sup krim yang creamy? Jangan sekali-kali masak langsung di panci presto dari awal, ya! Suhu tinggi di dalam panci bisa bikin susu atau santannya pecah, menggumpal, dan berantakan. Apalagi kalau sampai berbusa banyak, bisa-bisa busanya naik dan nyumbat lubang uap. Bahaya banget! Saran terbaik, masak dulu bahan lainnya pake presto, setelah uap habis baru deh masukin susu atau krimnya.

3. Sayuran Hijau yang Lembut (Brokoli, Bayam, Buncis, Asparagus, Kembang Kol)

Sayuran kayak brokoli atau bayam tuh cepet banget matengnya. Cukup direbus sebentar aja udah empuk. Kalau kamu paksain masukin panci presto, warnanya bakal jadi kusam, nutrisinya pada kabur, dan teksturnya jadi over-lembek kayak bubur bayi. Mending tumis atau rebus biasa aja, lebih sehat dan cantik warnanya!

4. Daging Tipis yang Udah Empuk (Steak, Dada Ayam Fillet)

Panci presto emang jagonya buat empukin daging-daging alot kayak sandung lamur atau iga. Tapi kalau buat daging yang udah empuk dari sananya dan tipis kayak steak sirloin atau dada ayam fillet, jangan dimasukin presto! Nanti malah jadi kering, keras, dan kehilangan semua jusnya. Sayang banget kan daging mahal jadi gak nikmat?

5. Makanan Laut (Udang, Cumi, Ikan, Kerang)

Sama kayak sayuran lembut, seafood juga cepet banget matengnya. Udang dan cumi cukup beberapa menit aja di wajan udah matang sempurna. Kalau dipresto, mereka bakal alot dan kenyal kayak ban karet. Rasanya juga jadi kurang sedap. Lebih baik masak seafood dengan api besar sebentar aja biar tetep juicy!

6. Makanan yang Gampang Berbusa (Pasta, Oatmeal, Kacang-kacangan)

Hati-hati kalau mau masak pasta, oatmeal, atau kacang-kacangan (apalagi yang belum direndam) di panci presto! Makanan-makanan ini bisa menghasilkan banyak busa pas dimasak. Busa ini bisa naik dan nyelip di katup uap, bahaya banget karena tekanan di dalam panci bisa gak terkontrol. Kalau terpaksa mau dimasak, isi panci maksimal setengahnya aja, dan kasih sedikit minyak goreng biar busanya berkurang.

7. Saus Kental (Gulai, Opor, Saus Pengental Lainnya)

Kalau mau bikin gulai atau opor yang pakai santan kental, jangan mulai masak dari awal di panci presto. Bagian bawahnya gampang gosong sebelum tekanan terbentuk. Belum lagi kekentalannya bisa ngambat sirkulasi uap di dalam panci. Mending masak kuahnya dulu pake presto tanpa santan kental, setelah uap habis baru deh masukkan santan dan masak sebentar di atas kompor biasa.

8. Buah-buahan Segar

Kecuali kamu emang sengaja mau bikin saus apel atau selai, sebaiknya jangan masak buah segar di panci presto. Buah-buahan itu lembut dan cepet hancur. Dimasukin presto, hasilnya bakal jadi bubur. Mending nikmatin buah dalam keadaan segar atau diolah jadi salad buah yang seger!

9. Roti dan Kue

Nah, ini udah pasti banget! Roti dan kue butuh panas kering dari oven biar bisa mengembang sempurna dan matang merata. Panci presto isinya uap air, alias panas lembap. Hasilnya? Roti atau kue bakal bantet, padet, dan lembek kayak puding. Gak bakal jadi roti yang empuk dan cantik!

10. Masakan Beralkohol (Kalau Mau Ngilangin Alkoholnya)

Kadang ada resep masakan Barat yang pakai wine atau alkohol lain buat aroma. Biasanya, alkohol bakal menguap pas dimasak di wajan terbuka. Tapi kalau dimasak di panci presto yang tertutup rapat, alkoholnya gak bisa kemana-mana. Alhasil, rasa alkoholnya jadi terlalu kuat dan kurang enak di lidah. Lebih baik tambahkan alkohol setelah proses presto selesai.

11. Makanan yang Pengennya Renyah (Apapun Itu!)

Intinya gini, teman-teman: panci presto itu tugasnya buat melunakkan dan melembapkan makanan, BUKAN buat bikin kering atau garing. Jadi kalau kamu punya makanan yang target akhirnya harus kriuk, garing, atau kecokelatan (seperti gorengan, ayam panggang, kue kering), jangan pernah gunakan panci presto!
Yuk, Kenali Alat Masakmu!

Nah, itu dia 11 makanan yang sebaiknya menjauh dari panci presto. Intinya sih, panci presto itu tetap alat masak yang keren banget, asalkan kita tahu cara pakainya dan tahu makanan apa aja yang cocok. Dengan begitu, kita bisa maksimalin fungsinya buat masakan-masakan tertentu, sementara makanan lainnya tetap enak diolah dengan teknik yang berbeda.