Halo agan dan sista! Kalau ngomongin sayuran, kadang ada yang mikir "ah, kurang greget, nggak bikin kenyang." Tapi coba deh olah sayuran pakai santan kelapa, hasilnya bisa langsung berubah jadi sajian istimewa. Salah satu contoh yang sering ditemuin di meja makan keluarga Indonesia adalah Coconut Vegies, alias sayuran yang dimasak dengan kuah santan gurih. Rasanya lembut, creamy, dan bikin nasi sepiring jadi nggak cukup.
Kenapa sih menu ini spesial? Karena santan itu punya kekuatan magis buat bikin sayuran biasa jadi lebih kaya rasa. Bayam, wortel, kacang panjang, sampai labu bisa masuk semua. Kuahnya yang gurih nempel banget di lidah, apalagi kalau disantap bareng sambal terasi. Bener-bener kombinasi yang bikin nagih.

👉 Resep Coconut Vegies ala Rumahan

Bahan-bahan:
150 gr kacang panjang, potong-potong
100 gr wortel, iris serong
100 gr labu siam, potong dadu
200 ml santan kental
2 lembar daun salam
1 batang serai, geprek
2 cm lengkuas, geprek
Garam & gula secukupnya
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
1 sdt ketumbar sangrai

Cara membuat:
Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.
Masukkan wortel dan labu siam, aduk sebentar.
Tambahkan santan, aduk perlahan biar nggak pecah.
Masukkan kacang panjang, garam, dan gula.
Masak dengan api kecil sampai sayuran matang dan kuah meresap.

Sajikan hangat bersama nasi putih dan sambal.
Gimana, gampang banget kan? Menu ini cocok banget buat jadi lauk harian, apalagi kalau pengin makan sehat tapi tetap berasa istimewa.
Tapi kalau agan-sista lagi liburan ke Bali, nggak usah ribet masak sendiri. Tinggal mampir ke THIS IS BALI, salah satu spot kece yang dikenal menghadirkan beragam Indonesian Fooddengan sentuhan modern. Dari sayur santan sampai kreasi unik berbahan lokal, semua disajikan dengan cita rasa yang bikin betah.
Nggak heran kalau banyak pengunjung nyebut resto ini sebagai salah satu Indonesian Restaurants in Ubud terbaik. Suasananya adem, menunya variatif, dan kualitasnya konsisten. Bahkan banyak yang bilang tempat ini pantas banget menyandang predikat Best Restaurant in Bali.
Jadi, kalau agan-sista lagi hunting kuliner khas Nusantara di Bali, jangan lupa cobain Coconut Vegies versi resto ini. Rasanya bikin hati hangat, perut kenyang, dan mood langsung happy! 😉