Bikin cupcake gampang





Efek dari kebijakan pemerintah yang meliburkan sekolah, anak-anak saya jadi selalu ingin mencoba hal-hal baru. Seperti misalnya membuat kue. Nah, kue cupcake lah yang jadi sasaran mereka sekarang.

Cupcake adalah kue bolu yang berbahan dasar tepung terigu, mentega dan telur dipanggang dalam mangkuk dari kertas berukuran kecil. Bagian atasnya diberi hiasan dari buttercream atau coklat dengan topping warna-warni membuat anak-anak suka dan ingin segera melahapnya.

Tidak hanya melihat, mereka benar-benar terlibat di proses pembuatannya. Anak saya sampai berebut menggunakan mixer untuk mencampur adonan. Lalu mereka buat aturan sendiri untuk bergantian karena proses menggunakan mixer ada 4-5 kali. Jadi masing-masing anak pasti kebagian.

Ada kepuasan tersendiri bagi mereka kalau kue yang dibuat berhasil. Naah, saya mau bagi-bagi resep cupcake yang simple dan pasti berhasil. Cocok untuk dipraktekkan bersama anak di rumah.

Bahan Cupcake:
120 gram Terigu protein sedang (saya pakai Segitiga Biru)
85 gram gula halus
2 butir telur
100 gram mentega (saya pakai margarin)
1 sendok teh baking powder

Kalau tidak punya timbangan, jangan kuatir. Saya kemarin nimbang sambil ngitung pakai sendok makan. Coba aja konversi ini:

6 sendok makan terigu. Nyendoknya sampai menjulang atau munjung istilahnya dalam bahasa Jawa.
Kukasih foto ya ....



4 sendok makan munjung gula halus. Nah gula halus ini agak beda tergantung kesukaan, ada yang suka manis dan ada yang tidak. Jadi nanti coba aja dulu sesuai resep, kalau kurang manis atau malah kemanisan tinggal dikurangi. Yang paling penting adalah di bahan pengembang, yaitu baking powder dan telur. Pastikan telurnya bukan dari kulkas karena harus suhu normal dan masih bagus kualitasnya. Baking powder bisa merk apa saja yang penting masih bagus.


2 sendok makan munjung margarin atau mentega. Biasanya kalau dijual di toko bahan kue kita bisa minta tolong ditimbangkan. Minta aja 100 gram atau 1 ons. Kalau tidak bisa, biasanya mereka jual ¼ kilo-an jadi bentuk kotak. Tinggal potong aja dikira-kira, gampang kok 😊

Kalau ada yang bingung pilih antara margarin atau mentega, coba simak aja penjelasan saya di sini:



Nah, sekarang waktunya eksekusi.

Cara membuat:
1. Ayak terigu dengan baking powder dengan saringan kawat untuk memastikan tepung tidak bergerindil atau menggumpal. Aduk merata, sisihkan.

2. Kocok dengan Mixer gula dan mentega sampai lembut. Sekitar sepuluh menit dengan kecepatan tinggi.

3. Matikan dulu Mixer, tambahkan 1 buah telur dan setengah bahan tepung. Kocok lagi dengan mixer sekitar 5 menit.



4. Matikan Mixer, tambahkan 1 buah telur dan sisa tepung. Kocok lagi selama 5 menit atau sampai lembut.



5. Isi tiap papercup dengan adonan sampai 3/4 penuh (jangan terlalu penuh karena adonan bisa mengembang sewaktu dioven).



6. Panaskan oven sekitar 5 menit atau sampai terasa kondisi oven sudah panas. Masukkan adonan dan panggang dalam oven 20 menit dengan suhu 180° Celcius.




7. Setelah matang, kue siap dihias, tunggu dingin, ya.

Saya menghiasnya pakai buttercream buatan sendiri. Resepnya pakai yang gampang aja.

Resep Buttercream:
250 gram mentega putih
4 sendok makan susu bubuk
3 sendok makan gula halus
8 sendok makan air (saya lupa tidak mengukurnya jadi berapa berapa ml)

Caranya:
Mixer jadi satu semua bahan. Bagi-bagi adonan, lalu tambahkan pewarna. Saya cuma punya 2 warna merah sama hijau. Jadi adonannya hanya dibagi 2. Gunakan spuit untuk menghias kue.

Anak-anak suka sekali pas menghias kue. Ini hasil dari tangan anak-anak, mereka buat model kaktus, karena kalau mawar lebih sulit.



Bahkan saya aja tidak terlalu bisa buat mawar. Hasilnya masih belepotan 😁.

Nah, cukup mudah bukan membuatnya?