alexa-tracking
Kategori
Kategori
Home / FORUM / All / Entertainment / The Lounge /
Masak Daging Bersama Sendok Bisa Bikin Daging Lebih Cepat Empuk. Mitos Atau Fakta?
4.92 stars - based on 12 vote 5 stars 0 stars
1024
1024
KASKUS
51
244
https://www.kaskus.co.id/thread/5d50de596df2313ae74a7f1b/masak-daging-bersama-sendok-bisa-bikin-daging-lebih-cepat-empuk-mitos-atau-fakta

Masak Daging Bersama Sendok Bisa Bikin Daging Lebih Cepat Empuk. Mitos Atau Fakta?

Penjelasan kimia, biologi fisika ketika daging direbus bersama sendok logam akan lebih cepat empuk/matang.

Masak Daging Bersama Sendok Bisa Bikin Daging Lebih Cepat Empuk. Mitos Atau Fakta?



Assalamualaikum warohmatullah wabarokatu.

Selamat siang GanSist.
Selamat hari Senin.
Selamat hari raya Idul Adha bagi umat islam.

Pagi-pagi gini pasti lagi pada bingung mikir nanti siang daging kurban yang di dapat kemarin mau dimasak apa ye kan ye kan?
Mungkin ada yang mau nyate lagi, atau di buat sop, semur, rendang, kaleo dll.
Mendadak jadi chef lah pokoknya ya.

Mungkin sebagian besar dari GanSist udah banyak tau tentang cara-cara membuat daging empuk secara cepat.

Yang pilih pake nanas buat ngempukin daging kambing buat di sate, saran ane jangan banyak-banyak pakai nanasnya cukup satu atau dua irisan saja.
Soalnya ane pernah nyoba, setengah buah nanas ane pake udah gitu ane parut tuh nanas, tanya donk jadinya gimana?

Jadi kayak bubur tuh daging kambing, pas dibakar jadi rapuh banget gitu kayak hati ane ... #ehhh canda dink.
Copot2an dagingnya GanSist, jatoh ke arang. Padahal tusukannya lumayan banyak emoticon-Mewek.

Oke ... skip, kali ini yang ane mau bahas masih seputar cara bikin daging empuk secara cepat pakai sendok logam.
Kok ... sendok sih? Iya ... sendok.
Oh ... iya caranya bukan diaduk-aduk terus ya rebusan dagingnya pakai sendok.
Tapi dengan merebusnya bersama sendok logam.
Kok bisa empuk? Ahh mitos kali tuh ...
Wait ... sebelum kita menyimpulkan, ada baiknya kita tabayyun, ceileh sok alim lu TS ... akakaa, biarin ... TS mah bebas!

Ceki ceki dah yok!


Kenapa merebus bersama sendok logam bisa bikin daging cepat empuk
Masak Daging Bersama Sendok Bisa Bikin Daging Lebih Cepat Empuk. Mitos Atau Fakta?



Oki doki ... eittts tunggu dulu. Sebelum kita masuk ke pokok bahasan kita ... ceileh ... gaya lo TS. Kita cari tahu dulu kenapa daging bisa jadi empuk ketika melalui proses pemanasan baik direbus, goreng maupun panggang/bakar.

Jadi ... daging itu punya jaringan ikat yang dikenal dengan nama kolagen. Nah, kolagen ini mengelilingi serat otot pada daging yang membuat daging itu menjadi keras.

Nah dengan melalui proses pemanasan, jaringan ikat itu akan hancur sehingga membuat daging bisa menjadi empuk.
Saat dipanaskan, terjadi proses yang disebut denaturasi, yaitu suatu proses perubahan struktur molekul tanpa adanya pemutusan ikatan kovalen.

Proses denaturasi ini yang membuat kolagen berubah menjadi gelatin. Akibatnya, daging yang tadinya keras berubah deh jadi empuk. Pada daging sapi, proses denaturasi terjadi pada suhu sekitar 70 ° Celcius.

Nah, terus kenapa sih, kalau kita ngerebus daging bersama sendok bisa buat daging lebih cepat empuk?

Jadi gini, GanSist ... pada saat kita merebus daging, suhu air akan naik lebih lama dibanding suhu panci. Karena panci yang terbuat dari logam adalah penghantar panas yang baik sedangkan air bukan penghantar panas yang baik.

*kalo ane penghantar cinta yang baik emoticon-Malu (S) (#plak woii TS ngebucin mulu) biarin emoticon-Wink TS mah bebaass

Panas itu akan merambat dari suhu tinggi ke suhu yang lebih rendah, nah air yang berada paling dekat dengan dinding panci akan panas duluan dibanding air yang berada di tengah.

Dengan menambahkan sendok ke dalam panci, karena sendok juga terbuat dari logam yang menjadi penghantar panas yang baik. Suhu sendok akan naik lebih dulu dibanding suhu air. Nah sendok ini akan membantu panci menyebarkan panas ke dalam air yang berada ditengah panci. Dengan begitu, suhu air di dalam panci pun akan lebih cepat naik yang mengakibatkan daging yang sedang kita rebus menjadi lebih cepat empuk dan matang.

Intinya sendok logam itu membantu proses pendistribusian panas dalam panci yang dipakai untuk merebus daging.

So, kalo GanSist mau coba cara ini boleh banget ya kan ... mumpung persediaan daging lagi melimpah.



Quote:


Sekian dari ane.
Wassalamualaikum warohmatullah wabarokatu.


Sumber : Video
profile-picture
profile-picture
profile-picture
abellacitra dan 29 lainnya memberi reputasi
Diubah oleh tsuway.c001
Beri apresiasi terhadap thread ini Gan!
Halaman 1 dari 10
Member of BBB
(Belajar Bersama Bisa)


Thread Asli Punya TS!!
👇👇👇👇👇

Masak Daging Bersama Sendok Bisa Bikin Daging Lebih Cepat Empuk. Mitos Atau Fakta?
profile-picture
profile-picture
profile-picture
samsol... dan 3 lainnya memberi reputasi
Diubah oleh tsuway.c001
Quote:
profile-picture
profile-picture
profile-picture
samsol... dan 3 lainnya memberi reputasi
Diubah oleh tsuway.c001
Apa ajahlah yang penting enak
profile-picture
profile-picture
profile-picture
samsol... dan 2 lainnya memberi reputasi
Quote:


Kadang aku juga suka pake sendok emoticon-Belum Tidur
profile-picture
profile-picture
profile-picture
mulivw dan 3 lainnya memberi reputasi
klo aku tambahkan jeruk lemon emoticon-Big Grin

Thanks tipsnya ya Dear. emoticon-Peluk
profile-picture
profile-picture
profile-picture
plakoplakoplak dan 3 lainnya memberi reputasi
Quote:


Kalo gak di ulet sama nanas yg banyak.
Tau tau pas dimasak jadi ancur semua.
emoticon-Ngakak
profile-picture
profile-picture
profile-picture
mulivw dan 3 lainnya memberi reputasi
Quote:


Iya aku juga sering pake sendok
Apalagi kalo makan emoticon-Ngakak

Quote:


Wahh baru denger kalo lemon, daun pepaya juga bisa katanya

Quote:


Ini kejadian ane tahun lalu, mau nyate kambing ... ane kasih parutan nanas ... blasss ancur dagingnya pas dibakar lengket ... ga kemakan jadinya emoticon-Hammer2
profile-picture
profile-picture
yukinura dan YenieSue0101 memberi reputasi
Lihat 1 balasan
Quote:



emoticon-Wkwkwkemoticon-Wkwkwkemoticon-Wkwkwkemoticon-Wkwkwk
profile-picture
samsol... memberi reputasi
Quote:


Girang amat om yun tawanya emoticon-Hammer2
profile-picture
samsol... memberi reputasi
Quote:


Karena ceritanya membahagiaka pembaca.

emoticon-Ngakak
profile-picture
profile-picture
tumengkc dan samsol... memberi reputasi
Quote:


Bukan pas makan emoticon-Mad
profile-picture
samsol... memberi reputasi
Quote:


Aihhh senangnya kalo seperti itu emoticon-Cool

Quote:


Kebanyakan makan kambing ya neng ... masih pagi udah marah2 ajah emoticon-Ngakak
profile-picture
YenieSue0101 memberi reputasi
Quote:


Udah siang dan ane masih di dapur, bergelut dgn daging emoticon-Frown
profile-picture
samsol... memberi reputasi
Masa logam dimasukin? Bukannya ga bagus?emoticon-Cape d...
Eh tapi panci juga dr besi ya?emoticon-Bingung

Ane bisa ditabok nyokap klo masukin sendok ke masakannyaemoticon-Leh Uga
profile-picture
samsol... memberi reputasi
Diubah oleh ushirota
Apabila sendoknya banyak maka lebih lembut ya.. kalo menurut ane bukan dari suhu dan durasinya Om.. ?
profile-picture
samsol... memberi reputasi
Quote:


Lah gimana gan, nanya sendiri jawabnya sendiri jugaa emoticon-Bingung

Quote:


Lah emang jadi gmn gan? Semakin banyak sendok semakin cepat pendistribusian panasnya ... makanya daging lebih cepet mateng? emoticon-Bingung

Bingung ane, itu statement or pertanyaan sih gan?
profile-picture
samsol... memberi reputasi
kalau ane agak lamaan masaknya biar empuk emoticon-Big Grin
Quote:


Maksud ane kalo nyemlpungin sendok selusin tapi apinya kecil, ya tetep lama matengnya gitu....
emoticon-Cape d...
profile-picture
samsol... memberi reputasi
Oalah begitu toh

Masak Daging Bersama Sendok Bisa Bikin Daging Lebih Cepat Empuk. Mitos Atau Fakta?
profile-picture
nikamayo memberi reputasi
Quote:


Wkwk ... ya jangan api kecil lah , makin tambah lama matengnya ... ini kan topiknya mau cepet empuk emoticon-Bingung
profile-picture
profile-picture
jlamp dan yukinura memberi reputasi
Halaman 1 dari 10


GDP Network
© 2019 KASKUS, PT Darta Media Indonesia. All rights reserved
Ikuti KASKUS di