Selamat malam gan sista :terimakasih

Piye kabare?
Di tempat gan sista hujan ga? Di sini hujan turun hampir sepanjang hari, bikin suasana adem ayem tenang tentrem

Anyway, kalo dingin-dingin gini enaknya makan yang hangat dan pedas yaa, apalagi makannya ditemani orang tersayang sambil kemulan, eh
Makan tempe kemul maksudnya , awas lho kalo mikir macam-macam:cih

Ok, kembali lagi ke makanan pedas tadi, agan sista tau tidak kalo ternyata selain cabe, ada beberapa rempah tertentu yang juga bisa menciptakan rasa hangat di tenggorokan dan perut agan sista. Kita ceki-ceki aja langsung yuk

1. Merica


Berasal dari tanaman Piper nigrum, baik merica putih maupun merica hitam banyak digunakan untuk memberikan rasa pedas yg khas untuk makanan

2. Andaliman/merica szechuan


Meskipun namanya merica, bumbu jenis ini sebenarnya sangat berbeda dari merica hitam maupun putih. Andaliman berasal dari tanaman zanthoxylum, yang termasuk tumbuhan citrus atau ruta. Sesuai namanya, merica szechuan banyak digunakan pada masakan cina dari daerah szechuan; sedangkan di indonesia banyak digunakan pada masakan Batak. Andaliman mempunya rasa pedas yang getir, yang dapat memberikan sensasi baal pada lidah.

3. Moster/mustard


Berbeda dengan cabe dan lada yang mengandung senyawa capsaicin yg menimbulkan rasa pedas, biji moster mengandung senyawa bernama sinigrin, yang bila dihancurkan akan melepaskan enzim myrosinase sehingga terbentuk minyak esensial. Minyak esensial ini bila bercampur dengan air dingin akan menghasilkan rasa pedas.

4. Lobak pedas


Lobak pedas memberikan rasa pedas melalui minyak esensialnya yang mengandung sinigrin. Termasuk di dalam golongan tumbuhan ini adalah wasabi Jepang yang terkenal itu. Tumbuhan ini memberikan rasa pedas dengan aroma khas yang menyengat.

5. Jahe


Jahe sudah sejak lama digunakan untuk memberi sensasi pedas yang dapat menghangatkan tubuh.

Jadi itu dia gan sis, kalau suatu waktu agan sista mau membuat masakan pedas tapi lagi kehabisan cabe, agan sista sudah tau apa yg bisa digunakan, bukan? Jadi ga perlu lagi masak sambil mengingat kenangan bersama mantan demi menimbulkan rasa pedas yang menyayat hati

Salam pedas panas membara!


sumber: chilicult.com