Cara Membuat

Bahan Tortilla:
250 gr tepung terigu berprotein sedang
100 ml susu cair panas (harus panas yah, tujuannya agar adonan menjadi matang)
½ sdt garam
½ sdt gula (jika menggunakan susu manis, penggunaan gula bisa dihilangkan)
3 sdm extra virgin olive oil / minyak goreng

Bahan Daging Kebab:
250 gr daging giling khas dalam
tepung terigu
tepung maizena
tepung tapioka
1 buah bawang Bombay iris
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 sdm ketumbar kasar / halus
2 cm lengkuas
½ sdm merica
1 sdt garam
¼ gula merah
½ sdt posmik (bila ada, gunanya mengembalikan tekstur daging)
3 tetes pewarna merah makanan

Pelengkap isian:
lettuce/selada/sawi putih
keju, saus sambal, saus tomat, irisan bawang Bombay, daun peterseli/seledri, dan mentimun

Cara membuat Tortilla (kulit kebab):
1. Masukkan tepung ke dalam mixer roti , masukkan garam, gula, dan minyak, aduk sebentar.
2. Masukkan susu cair panas sedikit demi sedikit sembari di uleni hingga kalis (jangan menuang susu sekaligus agar adonan tidak encer, dikira-kira saja yah). tutup adonan dan diamkan 15 menit.
3. Ambil 50 gr adonan lalu giling membentuk bulatan tipis, lakukan hingga adonan habis (baiknya adonan yang sudah digiling ditaruh dalam wadah tertutup agar tidak mengeras).
4. Panaskan pan datar, dan panggang tortilla dengan cara dibolak balik hingga ada bulatan kecil berwarna coklat (jangan sampai mengeras ya).
5. Simpan tortilla dalam wadah yang tertutup rapat.

Cara membuat Daging Kebab:
1. Masukkan daging giling, garam, ketumbar, merica, lengkuas, bawang merah dan bawang putih pada mesin penggiling daging / mixer. Giling hingga semua bumbu hancur dan menyatu dengan daging.
2. Masukkan bawang Bombay, gula merah, posmik dan beri 3 tetes pewarna makanan. giling kembali.
3. Masukkan tepung maizena, tepung tapioka, dan tepung terigu. giling kembali hingga tercampur rata.
4. Bagi daging menjadi beberapa bagian lalu pipihkan hingga tipis.
5. Panaskan pan datar, olesi dengan minyak dan panggang daging hingga matang. angkat sisihkan.

Cara membuat Kebab:
1. Iris bulat tipis 1 buah mentimun.
2. Siapkan lembaran-lembaran selada/lettuce. atau irisan sawi putih.
3. Ambil 1 lembar tortilla. susun isian secara vertical dan sesuai selera: taruh lembaran selada dan susun mentimun. susun potongan-potongan daging kebab. beri irisan bawang Bombay dan parutan keju. lumuri dengan mayonnaise, saus sambal dan saus tomat.
4. Panaskan pan dan margarin, panaskan kebab, lalu angkat dan sajikan.

Nah itu tadi cara membuat roti tortilla dan kebab, lebih nikmat lagi jika dimakan dengan secangkir kopi hangat yang diolah dengan grinder kopi. Semoga artikel ini membantu, dan selamat mencoba dirumah..