Harga ikan sidat relatif mahal bagi ukuran orang-orang Indonesia bila dibandingkan dengan ikan konsumsi lainnya seperti bandeng, tongkol, lele dll. Berbeda dengan warga Hongkong, China, Jepang atau Singapore. Mengapa? Di Negara-negara tersebut, mengkonsumsi ikan sidat direstoran langganan atau direstoran terkenal dapat menambah gengsi seseorang. Di Jepang ikan sidat dipandang sebagai masakan kehormatan karena disajikan untuk tamu istimewa dan terhormat. Lebih jauh dari itu berpuluh atau ratusan tahun yang lalu mereka menemukan bahwa ikan sidat ini mempunyai manfaat bagi kesehatan yang jarang ditemui pada jenis ikan lainnya. Sederet manfaat yang dikandung ikan ini bahkan dalam kadar yang jauh lebih tinggi, menjadikan ikan sidat ini dicari orang dan berani membelinya kendati dengan harga yang lebih tinggi. Oleh karena itu ditinjau dari aspek bisnisnya, ikan sidat sangat prospektif.
DAUR HIDUP IKAN SIDAT
Kalau ikan salmon dewasa berada dilaut dan akan menuju sungai ( perairan tawar ) saat akan memijah, maka kebalikannya bagi ikan sidat. Sidat dewasa berada diperairan tawar dan saat akan memijah, bermigrasi menuju perairan laut ( dengan kedalaman kurang lebih 400 – 500 meter ). Telur yang menetas menjadi larva akan ‘beruaya’ keperairan estuari ( antara asin dan tawar ) di muara sungai sampai hampir berwujud ikan sidat bernama elver dan glass eel. Selanjutnya ikan sidat akan mencari habitat air tawar seperti disungai atau didanau tempat dia akan menghabiskan masa hidupnya. Sidat dewasa bisa mencapai panjang 1,25 meter dengan berat sampai 20-25 kg dengan umur 4 – 5 tahun. Manakala sudah waktunya akan memijah, sidat akan berusaha menemukan tempat kelahirannya dulu atau minimal hampir serupa dengan itu. Biasanya setelah memijah, indukan ini akan mati.
MANFAAT SIDAT BAGI KESEHATAN
Keistimewaan ikan sidat dapat hidup dihabitat yang berbeda yakni perairan tawar dan perairan laut. Untuk mampu hidup dihabitat yang berbeda tentu harus mampu mengadakan perubahan morfologi dan fisiologi. Kelebihan itulah yang menyebabkan ikan sidat memiliki keunggulan gizi dan menjadikan ikan sidat memiliki manfaat bagi kesehatan. Itu sebabnya harga ikan sidatyang cukup mahal tidak menjadikan orang mengurungkan niatnya untuk menyantapnya. Sederet manfaat dari hewan nokturno ini antara lain:
○ Meningkatkan daya ingat. ( Memiliki omega 3 yang sangat tinggi ).
○ Sebagai antioksidan dan meningkatkan imunitas tubuh.
○ Dapat menurunkan kandungan lemak jahat dalam darah.
○ Mendorong terbentuknya lemak pospat dan perkembangan otak besar.
○ Memperbaiki sirkulasi kapiler.
○ Mengobati pembuluh darah otak, rabun jauh/dekat, glaucoma dan penyakit mata kering
disebabkan kelelahan.
○ Menjaga kestabilan tekanan darah normal.
○ Mencegah penyakit aterosklerosis dan mengurangi keletihan.
Beberapa kebiasaan dibenua Eropa :
○ Merokok belut adalah merupakan kelezatan di Jerman, Belanda, Denmark dan Swedia.
○ Belut yang dibekukan adalah makanan tradisional East London.
○ Air rebusan Ikan sidat sebagai ramuan saus kacang, kentang tumbuk dan pai ditimpali dengan mash dan minuman keras, merupakan tradisi tahun 1800-an dan berlanjut sampai saat ini.