alexa-tracking

Main Content

1024
1024
KASKUS
51
244
https://www.kaskus.co.id/thread/53c803875074102a078b45c0/ekstrak-pektin-dari-kulit-pisang-untuk-turunkan-kolesterol
Inspiratif 
Ekstrak Pektin dari Kulit Pisang untuk Turunkan Kolesterol
Ekstrak Pektin dari Kulit Pisang untuk Turunkan Kolesterol

Ekstrak Pektin dari Kulit Pisang untuk Turunkan Kolesterol

Spoiler for MBOTEN REPOST :


Quote:Ekstrak Pektin dari Kulit Pisang untuk Turunkan Kolesterol

KOMPAS.com - Manfaat buah pisang untuk kesehatan mungkin sudah lama kita kenal. Namun, tak banyak orang yang mengetahui bahwa kulit pisang ternyata juga dapat dimanfaatkan untuk mengatasi kadar kolesterol tinggi.

Tiga mahasiswa Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya Malang, yakni Lukman Azis, Nisa Alfilasari dan Clara Arha, melakukan penelitian mengenai manfaat kulit pisang. Ternyata, pektin yang diekstrak dari kulit pisang memiliki manfaat antikolesterol.


Ekstrak Pektin dari Kulit Pisang untuk Turunkan Kolesterol
Note : Kolesterol Dalam Darah emoticon-Malu (S)


Zat pektin tersebut kemudian dibuat menjadi permen kenyal atau marshmallow yang lezat. "Pektin memiliki sifat mampu mengikat air, misalnya saja gel. Nah, marshmallow membutuhkan gel sehingga kami memilih bentuk permen ini. Lagi pula, sekarang ini marshmallow sedang disukai orang," kata Lukman, ketua tim penelitian, ketika dihubungi KOMPASHealth (17/7/14).

Ia menjelaskan, proses pembuatan pektin ini cukup mudah dan dapat dilakukan menggunakan peralatan rumah tangga biasa. Limbah kulit pisang yang telah disortasi cukup diiris kecil kemudian dikukus selama 10 menit. Tahap selanjutnya adalah pengeringan dan penepungan. Tepung inilah yang kemudian diekstraksi dengan metode padat-cair pada suhu 90 celcius menggunakan pelarut asam. Hasil ekstraksinya kemudian menjadi bahan dasar pembuatan marhmallow.


Ekstrak Pektin dari Kulit Pisang untuk Turunkan Kolesterol
Note: Susunan Kimiawi Zat Pektin emoticon-Malu (S)


"Bahan-bahan marshmallow semuanya alami. Untuk pewarna pink, saya menggunakan ekstrak buah naga. Gula yang dipakai juga yang rendah kalori," ujarnya.

Lukman yang kini masih duduk di semester 8 ini menjelaskan, pektin yang diekstrak dari kulit pisang ternyata bisa menurunkan kolesterol. Penelitian yang ia lakukan terhadap tikus selama dua minggu menunjukkan penurunan kolesterol hingga 52 persen.

"Saya menguji ke tikus yang kondisinya tinggi kolesterol. Selama dua minggu tikus ini diinjeksi dengan pektin yang dosisnya sudah dikonversi. Ternyata terjadi penurunan kadar kolesterol sampai 52 persen," kata dia.

Ia menambahkan, umumnya pektin yang digunakan dalam industri makanan berasal dari apel dan jeruk yang merupakan buah mahal. Setiap tahunnya, Indonesia mengimpor pektin hingga berton-ton.

"Pektin dari limbah kulit pisang ini lebih menguntungkan karena murah. Selain itu ada khasiat menurunkan kadar kolesterol," paparnya.


Ekstrak Pektin dari Kulit Pisang untuk Turunkan Kolesterol
Note: Kulit Pisang emoticon-Malu (S)


Penelitian yang ia lakukan merupakan bagian dari Program Kreativitas Mahasiswa bidang Penelitian yang diadakan oleh Ditjen Pendidikan Tinggi Kemendikbud. Penelitian tersebut ia lakukan di bawah bimbingan dosennya Nur Ida Panca STP.

Lukman menilai, selama ini limbah kulit pisang hanya dimanfaatkan sebagai makanan ternak, padahal ada kandungan yang bermanfaat di dalamnya. "Ibaratnya kini sekali mendayung dua pulau terlampaui. Pertama bisa memanfaatkan kulit pisang secara ekonomis sehingga menambah nilai jual pisang. Yang kedua adalah menginovasi pembuatan marshmallow sebagai permen antikolesterol," katanya.

Ia juga berencana melanjutkan penelitiannya untuk mengetahui efektivitas pektin dari kulit pisang pada manusia dan juga penyakit lainnya. Proses paten juga sedang dilakukannya.


Ekstrak Pektin dari Kulit Pisang untuk Turunkan Kolesterol
Note: Program Kreativitas Mahasiswa (PKM) emoticon-Malu (S)


Ekstrak Pektin dari Kulit Pisang untuk Turunkan Kolesterol

Ekstrak Pektin dari Kulit Pisang untuk Turunkan Kolesterol
Ekstrak Pektin dari Kulit Pisang untuk Turunkan Kolesterol
wah ane suka banget nih gan ama pisang emoticon-Ngakak
wah PKM emang jossss emoticon-Kiss
Kirain iklan mastin. Heheh

Sabun dari kulit pisang juga sudah ada
asal jangan pakai kalimat ada kabar gembira ya emoticon-Hammer
Quote:Original Posted By raskacool
wah ane suka banget nih gan ama pisang emoticon-Ngakak


wah sama gan emoticon-Ngakak
Quote:Original Posted By makankamus
asal jangan pakai kalimat ada kabar gembira ya emoticon-Hammer


emoticon-Ngakak emoticon-Ngakak emoticon-Ngakak mastiiin dong
emoticon-Sundul Gan (S) emoticon-Sundul Gan (S) emoticon-Sundul Gan (S)
ekstrak kulitemoticon-Ngakak manggis mana gan
Quote:Original Posted By gubernurprovjkt
ekstrak kulitemoticon-Ngakak manggis mana gan


WAH beda konteks gan emoticon-Ngakak
emoticon-Sundul Gan (S)emoticon-Sundul Gan (S)
emoticon-Sundul Gan (S) emoticon-Sundul Gan (S)