- Beranda
- Komunitas
- Food & Travel
- Cooking & Resto Guide
[COCooking] Chocolate Cheesecake Terrine, Cake Mungil Untuk Hari Spesialmu #AslinyaLo
TS
avvenire
[COCooking] Chocolate Cheesecake Terrine, Cake Mungil Untuk Hari Spesialmu #AslinyaLo
Cooking & Resto Guide
- Makanan Favorit Lo -
* * *
Community Online Competition
- Makanan Favorit Lo -
* * *
Community Online Competition
Cake atau baking
Sering kali kita berpikir kalo bikin kue itu rumit, bahannya mahal, makan banyak waktu, jadinya sedikit, ga selalu berhasil, dan lain sebagainya.
Ketika ada hari spesial pun, kini orang tak lagi mau ribet untuk bikin sendiri.
Selama ada duit, makanan apapun bisa tersedia di depan mata.
Ada temen ulang tahun, beli.
Ada perayaan wisuda, beli juga.
Saya suka cooking. Tapi untuk baking, ini adalah kelemahan terbesar saya.
Sebelumnya saya ga pernah melakukannya sendirian.
Yang saya ingat adalah ini adalah "specialty" dari seseorang yang saya kenal.
Kue hasil karya tangannya yang disukai keluarganya.
Dengan bermodal bertanya kesana kemari, dengan sedikit trial and error, saya memodifikasi resep favoritnya menjadi NO BAKE, berharap agar karya saya bisa menyamainya.
Dan berharap suatu saat dia bisa mencicipinya...
Here goes nothing
* * *
No Bake Style
Chocolate Cheesecake Terrine
* * *
No Bake Style
Chocolate Cheesecake Terrine
Bahan
100 ml Heavy Cream (Whipping Cream)
250 gr Cream Cheese
50 gr Gula Pasir
30 ml Susu Low Fat (hangat)
5 gr Gelatin
1/2 sdm Jus Lemon atau Lime (opt)
Air panas secukupnya
Kertas Roti
Choco Batter
150 gr Coklat Blok
50 ml Heavy Cream
Glazing
50 ml Heavy Cream
15 gr Coklat Bubuk
50 gr Coklat Blok
25 gr Gula Pasir
5 gr Gelatin
2 sdm Air Panas
Spoiler for Bahan:
* * *
Cara Membuat
Panaskan air panas dalam panci, lalu ambil satu mangkok kecil untuk keperluan nanti.
Campurkan 250gr cream cheese dengan 25gr gula pasir, aduk hingga gula dan keju tercampur rata.
Masukkan 5gr gelatin ke dalam 30ml susu yang sudah sedikit dihangatkan sebelumnya, aduk hingga susu sedikit mengental. Tuangkan ke dalam adonan diatas. Sambil diaduk, tambahkan 1/2 sdm jus lemon.
Dalam wadah terpisah, tuangkan 100ml heavy cream dan 25gr gula pasir. Mixer beberapa saat hingga heavy cream mengembang (berbusa). Setelah mengembang, tuangkan ke dalam adonan diatas. Aduk hingga merata.
Choco Batter
Potong kecil-kecil 150gr coklat blok dan lelehkan bersama 50ml heavy cream. Aduk merata hingga coklat meleleh.
Tips: Lelehkan di atas air hangat (bukan direct heat) untuk mencegah coklat menjadi hangus.
Siapkan dan pasang kertas roti di dalam loyang (saya gunakan loyang brownies). Disini kita akan membuat 3 layer.
Layer 1
Ambil 1/3 adonan utama, masukkan ke dalam loyang. Setelah itu masukkan ke dalam freezer selama ±20-30 menit. Ini akan menjadi layer warna putih.
Layer 2
Ambil dan campur 1/3 bagian choco batter ke dalam adonan utama dan aduk merata. Ambil 1/2 dari campuran adonan tadi dan tumpuk di atas layer 1. Masukkan kembali ke dalam freezer selama ±20-30 menit. Ini akan menjadi layer warna coklat muda.
Layer 3
Campur seluruh adonan yang tersisa (adonan utama dan choco batter) dan aduk merata. Tuang seluruh adonan di atas layer 2. Masukkan kembali ke dalam freezer selama ±3-4 jam. Layer terakhir adalah layer warna coklat gelap.
Selagi menunggu adonan mengeras, sekarang kita lanjut untuk membuat Glazing.
Campur 15gr coklat bubuk, 25gr gula dan 50ml heavy cream. Aduk merata di atas api kecil hingga gula meleleh.
Tuangkan di atas 50gr coklat blok yang sudah dihancurkan, lalu aduk hingga coklat meleleh dan semua bahan tercampur rata.
Sambil diaduk, tuangkan campuran air hangat dan 5gr gelatin ke dalam adonan glazing. Aduk lagi hingga adonan glazing menjadi kental.
Finale
Keluarkan kue dari freezer, oleskan glazing pada seluruh permukaan kue.
Tunggu sesaat hingga glazing sedikit mengeras.
Kue siap dihidangkan.
Ini adalah pertama kalinya saya bikin sesuatu untuk seseorang, WALAUPUN orang tsb ga bisa mencicipinya langsung.
Saya berharap lewat karya ini, kesan-kesan baik bisa tersampaikan padanya.
Will it reach you?
I hope it will reach you, wherever you are.
30 September 2018
Happy Birthday
* * *
Terima kasih sudah berkunjung.
Wish me win.
1
992
0
Tulis komentar menarik atau mention replykgpt untuk ngobrol seru
Tulis komentar menarik atau mention replykgpt untuk ngobrol seru
Komunitas Pilihan