- Beranda
- Komunitas
- Entertainment
- The Lounge
Apasih menariknya specialty Coffee Arabica?
TS
windwalker001
Apasih menariknya specialty Coffee Arabica?
Sebelumnya ane minta maaf kalo thread ini repost tapi ane cariin ga ada gan, ane cuman mau berbincang sedikit tentang kopi.
Kopi adalah minuman hasil seduhan biji kopi yang telah disangrai dan dihaluskan menjadi bubuk. saat ini kopi merupakan minuman yang sangat banyak dibicarakan dan banyak dikonsumsi diseluruh dunia selain dari coklat dan teh. Hingga saat ini diperkirakan konsumsi kopi di pasar domestik sudah mencapai 1,6 Kg - 1,8 Kg per kapita menurut Ketua Kompartemen Industri dan Kopi Spesial Asosiasi Eksportir dan Industri Kopi Indonesia (AEKI).
Nah gimana gan? Apa kopi arabika spesial yang agan minum selama ini beneran spesial atau hanya tipu daya si penjual amatiran saja. Tidak masalah agan minum kopi jenis dan olahan apapun yang terpenting agan jangan sampai tertipu dengan membeli kopi harga spesial dengan kulitas abal – abal. Thread ini hanya opini dari penulis jika ada yang salah ane minta maaf dan mohon kritik.
Kopi adalah minuman hasil seduhan biji kopi yang telah disangrai dan dihaluskan menjadi bubuk. saat ini kopi merupakan minuman yang sangat banyak dibicarakan dan banyak dikonsumsi diseluruh dunia selain dari coklat dan teh. Hingga saat ini diperkirakan konsumsi kopi di pasar domestik sudah mencapai 1,6 Kg - 1,8 Kg per kapita menurut Ketua Kompartemen Industri dan Kopi Spesial Asosiasi Eksportir dan Industri Kopi Indonesia (AEKI).
Spoiler for Kopi Arabika Spesial:
Spoiler for Dipetik matang sempurna:
Dipetik matang sempurna
Kopi spesial juga sering dikatakan dengan metode petik merah, karena pada saat panen kopi hanya dilakukan pencabutan dari pohon yang dipetik dengan cara satu persatu, yaitu buah yang sudah matang sempurna saja. Buah cerry kopi dikatakan matang sempurna apabila seluruh permukaan kulit kopi sudah merah merata.
Kopi spesial juga sering dikatakan dengan metode petik merah, karena pada saat panen kopi hanya dilakukan pencabutan dari pohon yang dipetik dengan cara satu persatu, yaitu buah yang sudah matang sempurna saja. Buah cerry kopi dikatakan matang sempurna apabila seluruh permukaan kulit kopi sudah merah merata.
Spoiler for Pengupasan Buah Kulit Kopi (pulping):
Pengupasan Kulit Buah Kopi (pulping)
Kopi special harus dilakukan pengupasan kulit buah maksimal 8 jam setelah dipetik. Jika dibiarkan terlalu lama maka buah kopi akan terjadi fermentasi dan glukosa pada kulit kopi akan berubah menjadi asam sehingga sehingga mempengaruhi kopi.
Kopi special harus dilakukan pengupasan kulit buah maksimal 8 jam setelah dipetik. Jika dibiarkan terlalu lama maka buah kopi akan terjadi fermentasi dan glukosa pada kulit kopi akan berubah menjadi asam sehingga sehingga mempengaruhi kopi.
Spoiler for Dijemur dengan khusus:
Dijemur dengan khusus
Kopi spesial harus dijemur dengan terpal yang bersih dan tidak berbau atau dengan para-para yang tinggi sekitar 80cm dari permukaan tanah. Kopi special juga harus dijemur dengan intensitas cahaya yang cukup, biasanya didaerah tropis dijemur dari jam 8 pagi sampai dengan jam 3 sore. Disetiap daerah akan berlaku ketetapan sendiri karena berbedanya suhu.
Kopi spesial harus dijemur dengan terpal yang bersih dan tidak berbau atau dengan para-para yang tinggi sekitar 80cm dari permukaan tanah. Kopi special juga harus dijemur dengan intensitas cahaya yang cukup, biasanya didaerah tropis dijemur dari jam 8 pagi sampai dengan jam 3 sore. Disetiap daerah akan berlaku ketetapan sendiri karena berbedanya suhu.
Spoiler for Tanpa Biji Cacat:
Tanpa Biji Cacat
Tahap perlakuan akhir pengolahan biji kopi sebelum dilakukan pengemasan adalah sortasi. Nah apa bedanya sortasi kopi spesial dengan kopi lain pada umumnya? Kopi spesial dilakukan sortasi hingga tanpa biji cacat/busuk, tanpa biji muda atau defect (sistem nilai cacat) lainnya. Jika pada kopi spesial maka kopi tersebut tidak bisa dikatakan spesial.
Tahap perlakuan akhir pengolahan biji kopi sebelum dilakukan pengemasan adalah sortasi. Nah apa bedanya sortasi kopi spesial dengan kopi lain pada umumnya? Kopi spesial dilakukan sortasi hingga tanpa biji cacat/busuk, tanpa biji muda atau defect (sistem nilai cacat) lainnya. Jika pada kopi spesial maka kopi tersebut tidak bisa dikatakan spesial.
Spoiler for Warna Biji Sangrai yang Seragam:
Warna Biji Sangrai yang Seragam (Whole Bean)
Karena dipetik buah matang, dijemur dengan khusus, disortasi tanpa biji cacat maka warna biji kopi yang sudah di sangrai akan seragam. untuk menyangrai kopi memang dibutuhkan seorang Roaster yang handal tetapi jika biji kopinya banyak yang muda dan busuk maka bijinya tidak dapat matang merata.
Karena dipetik buah matang, dijemur dengan khusus, disortasi tanpa biji cacat maka warna biji kopi yang sudah di sangrai akan seragam. untuk menyangrai kopi memang dibutuhkan seorang Roaster yang handal tetapi jika biji kopinya banyak yang muda dan busuk maka bijinya tidak dapat matang merata.
Spoiler for Rasa yang Nikmat:
Rasa yang nikmat
dari biji kopi pilihan hingga pengolahan yang spesial tujuan utamanya adalah rasa yang nikmat. kalo ngomongin rasa kopi pasti panjang deh ceritanya, mungkin akan ane jelasin di laen waktu, yang pasti kopi spesial rasanya pasti nikmat.
dari biji kopi pilihan hingga pengolahan yang spesial tujuan utamanya adalah rasa yang nikmat. kalo ngomongin rasa kopi pasti panjang deh ceritanya, mungkin akan ane jelasin di laen waktu, yang pasti kopi spesial rasanya pasti nikmat.
Nah gimana gan? Apa kopi arabika spesial yang agan minum selama ini beneran spesial atau hanya tipu daya si penjual amatiran saja. Tidak masalah agan minum kopi jenis dan olahan apapun yang terpenting agan jangan sampai tertipu dengan membeli kopi harga spesial dengan kulitas abal – abal. Thread ini hanya opini dari penulis jika ada yang salah ane minta maaf dan mohon kritik.
Polling
Poll ini sudah ditutup. - 2 suara
Apakah kamu pernah minum specialty coffee arabika?
Pernah
50%Tidak Pernah
50%0
3.3K
20
Guest
Tulis komentar menarik atau mention replykgpt untuk ngobrol seru
Urutan
Terbaru
Terlama
Guest
Tulis komentar menarik atau mention replykgpt untuk ngobrol seru
Komunitas Pilihan