Salah 1 ragam kue jajanan pasar tradisional tradisional ini lebih dikenal dengan kue pastel basah, sebab ada jua variasi lainnya seperti pastel kering berukuran mini ataupun pastel tutup. Pastel basah dimatangkan dengan cara digoreng berciri khas mengandung sayuran yang dimasak beserta kombinasinya lalu dilapisi dengan adonan dasar kulit dari tepung yang gurih dan juga renyah. Berikut resep untuk cara membikin kue pastel basah yang enak, gurih dan juga renyah beserta petunjuk prosedur pengolahannya.

Bahan Kulit:

250 gram tepung terigu
1 butir telor
40 gram margarin
100 cc air hangat kuku
garam secukupnya
minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:

sepuluh butir bawang merah
empat siung bawang putih
150 gram daging ayam giling
75 gram wortel, potong dadu
75 gram buncis, iris kecil
satu sdt garam
satu sdt lada bubuk
satu sdt gula pasir
100 cc susu cair
dua batang daun bawang, iris halus
tiga batang seledri, iris halus
tiga sdm margarin, untuk menumis
dua butir telor rebus, kupas, potong-potong

CARA MEMBIKIN KUE PASTEL ENAK:

Campur seluruh bahan kulit, tuang air sedikit demi sedikit seraya uleni adonan hingga halus, tidak lengket di tangan dan juga dapat dibentuk. Gilas adonan, cetak bulat diameter 8-10 cm dengan ketebalan sekitar dua, lima mm di atas meja yang telah di tabur sedikit tepung terigu. Sisihkan.
Panaskan margarin, tumis bawang putih dan juga bawang merah hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk rata. Sesudah berubah warna, masukkan wortel, buncis, garam, lada dan juga gula, aduk lalu tuangkan susu, masak hingga matang. Masukkan irisan daun bawang dan juga seledri, aduk. Angkat dan juga dinginkan.
Ambil selembar adonan kulit, beri adonan isi dan juga potongan telor rebus. Olesi tepi adonan kulit dengan air lalu lipat men-jadi setengah lingkaran. Tekan-tekan tepinya selaku hiasan, goreng dengan minyak yang agak panas hingga kuning kecokelatan. Angkat dan juga tiriskan. Kue pastel yang gurih dan juga renyah siap untuk disajikan.

Sumber : Resep Pastel Basah