Singkong goreng adalah makan khas daerah-daerah di Indonesia, khususnya pada kalangan masyarakat menengah kebawah.

namun berikut saya berikan resep dari pengalaman pribadi saat berada di perkebunan singkong, dalam mengolah singkong goreng..

1. 1 Kg Singkong
   pemilihan singkong yg hendak digoreng harus bener2 dicermati agar singkong gak kerasa keras waktu di goreng. caranya adalah,cuil sedikit bagian singkong lalu rasakan pada lidah. bila terasa banyak butiran seperti pasir, maka singkong ini kurang baik untuk digoreng. karna banyak kandungan pati, sehinggak keras bila di goreng.
   
   
   
   
2. 5 siung bawang putih
   
   
3. 250ml santan kelapa
   
   
4. garam
   
   
   

caranya sebagai berikut :

1.
pertama2 singkong yg akan anda masak dan potong2 seukuran 2 jari (5cm x 10cm).

2.
cuci dan rendam singkong agar kandungan pati berkurang. selama kurang lebih ½ - 1 jam

3.
bilas dan taruh dalam panci rebus

4.
isikan 500 - 750ml air kedalam panci yg berisi singkong dan tambahkan 25ml santan beserta garam secukupnya (2 sendok makan)

5.
memarkan bawang putih dan masukkan dalam panci lalu rebus singkong setengah matang.


6.
setelah singkong sudah dalam kondisi empuk angkat dan tiriskan. lalu siapkan wajan penggorengan

7.
goreng singkong dengan minyak panas. Angkat dan tiriskan




suguhkan singkong sesuai selera dengan taburannlada hitam dan saos sambal atau dengan gula jawa cair, cocok sebagai camilan pendamping kopi.