Sorry klo repost ya gan

Cuma mau share tips berguna sebelum Hari Raya Idul Fitri

Jakarta - Akhir pekan biasanya dimanfaatkan untuk berbelanja bahan-bahan segar, terutama menjelang Lebaran seperti ini. Sebelum memasak opor dan gulai ayam untuk lauk ketupat, sebaiknya kita mengetahui cara memilih ayam segar.



Keterangan Foto
Aya kampung atau ayam buras lebih menyehatkan dibanding ayam negeri karena diberi pakan alami tanpa obat-obatan. Makanya, pertumbuhannya lebih lambat. Selain itu, kualitas daging dan rasanya juga lebih unggul sehingga membuat hidangan tradisional lebih lezat. Bagaimanapun juga, ada ayam kampung yang diternakkan dan ada yang dibiarkan liar. Pilihlah ayam kampung yang masih muda, yakni sekitar 3-4 bulan dengan berat karkas (ayam yang sudah dipotong dan dibersihkan) 0,7-1 kg, agar dagingnya tidak alot dan tidak berbau tajam.



Keterangan Foto
Ciri khas ayam kampung asli adalah berat badan tak sama, memiliki bentuk badan, paha, dan sayap memanjang, tulang dada menonjol, pori-pori kecil, lemak sedikit, serta warna kakinya kuning atau kehitaman. Karena ualitas dagingnya, ayam kampung dijual dengan harga paling mahal dibanding jenis daging ayam lainnya. Namun, hati-hati karena ayam kampung sering dipalsukan dengan ayam jantan atau persilangan. Sebaiknya, belilah ayam yang masih hidup (tersedia di pasar tradisional) untuk disembelih di tempat. Selain lebih segar, kita bisa lebih mudah mengenali cirinya yakni warna bulunya hitam, cokelat, atau abu-abu.


yam negeri atau ayam broiler lebih cepat empuk dan lebih murah dibanding ayam kampung karena berlapis lemak dan banyak mengandung air. Cocok untuk membuat ayam goreng tepung atau hidangan a la Barat. Pertumbuhannyapun lebih cepat. Biasanya, ayam negeri dipanen pada usia 45 hari. Saat hidup bulunya tampak tebal, dan setelah menjadi karkas warna kulitnya putih. Pilih yang dagingnya kesat, tidak berair, dan beraroma segar tanpa bau darah atau busuk. Untuk dimasak, beli yang berukuran sedang (900 gram-1,2 kg) agar lemaknya tak terlalu banyak dan memasaknya tak lama. Namun untuk kaldu, Anda bisa membeli ayam negeri dengan berat di atas 1,5 kg agar kaldunya lebih gurih dan pekat.



yam jantan adalah ayam negeri jantan yang baru berusia beberapa bulan. Ukurannya nyaris sama dengan ayam kampung. Besarnya seragam, warna kakinya putih, dan tulang badannya lebih kecil dari ayam kampung. Tingkat perkembangannya lebih lambat daripada ayam negeri dan proses pemasakannya lebih lama.

Demikian tips share dari ane ya gan. Smoga berguna buat ente, emak ente atau nenek ente yg mau masak opor di hari raya ini.

Walau masih 4 hari menjelang Idul Fitri gan. Ane mau ngucapin "mohon maaf batin, smoga di hari yg fitri ini kita smua diberikan rahkmat dan barokah dari Allah SWT"

Akhir kata bila agan berkenan, mohon bisa memberikan atau nya gan gan soalnya ane masih abu-abu tuh

Nih ane share link nya gan

[url]http://m.detik..com/food/ramadan/read/2013/08/04/112817/2323942/297/4/sebelum-belanja-kenali-ciri-ayam-kampung-broiler-dan-jantan[/url]