- Beranda
- Komunitas
- Food & Travel
- Selera Nusantara (Indonesian Food)
Masakkan Nusantara yang Mirip-mirip
TS
graceriver
Masakkan Nusantara yang Mirip-mirip
Hai...
Ane Nubie...
Berikut ane akan menyjikan artikel yang bikin perut bergejolak.
Sebelumnya jangan lupa ya
Bukti No Repost
Indonesia itu luas, dan banyak dari provinsinya masih memiliki hubungan, namanya juga serumpun. Bahkan beberapa kali Malaysia (baca mal*ngsia) mencoba mencaplok kebudayaan kita, dari tari pendet, ampe wilayah.
Sebagai orang Indonesia, kita musti bangga banget sama negara kita begitu juga bhineka tunggal ika.
Ngomong-ngomong soal serumpun, seperti suku jawa, jawa timur, jawa barat, jawa tengah, bahasanya mirip-mirip tapi sesuai dengan lokasi, aksen mirip tapi pemakaiannya rada beda. Sama juga dengan kalimantan yang didominasi sama suku dayak, kaltim kalbar, kalteng kalsel dayaknya logatnya mirip tapi artinya sedikit berbeda.
Dibawah ini, ane mo posting makanan-makanan nusantara yang mirip-mirip, tapi sesuai dengan daerah, ada sedikit perbedaan yang mendasar.
1. Kue Engkak Ketan (Palembang) Vs. Kue Lam (Banjarmasin)
Kue kuno khas Palembang ini sepintas mirip dengan kue lapis legit. Warnanya cokelat berlapis kuning. Namun kue engkak ketan memakai bahan yang berbeda dengan bahan kue lapis sehingga teksturnya sedikit lebih kenyal dan lembut karena memakai tepung ketan. Engkak ketan atau kue lapis ketan ini biasanya disajikan saat ada perhelatan besar atau saat hari raya. Dan karena proses pembuatannya termasuk sulit sehingga kue ini mulai jarang ditemukan di pasaran.
Ada lagi yang mirip, namanya Kue Lam. Kue basah asal Banjarmasin ini masih banyak orang jual, terutama di bulan puasa.
2. Kue Pastel(???) Vs. Kue Panada
Panada adalah salah satu kue khas Manado yang populer selain klappertaart. Ada yang mengatakan kue ini merupakan pengaruh kuliner Belanda, namun ada juga yang mengatakan pengaruh kuliner Portugis karena bentuknya yang mirip kue pastel.Kue ini berupa kue pastel yang diisi dengan ikan laut cakalang dibumbu panpis. Bumbu panpis adalah ikan cakalang dimasak dengan bawang merah, daun jeruk, kemangi, cabe merah, daun bawang, sedangkan ikannya disuir kecil-kecil. Pembuatan panada terdiri atas bahan dan isi, kemudian digoreng dalam minyak hangat.
kalo pastel sendiri, ane kurang tau gan... Soalnya dari sumber-sumber yang ane baca, pastel cuman makanan khas indonesia, ga lebih (ane akan sangat berterimakasih kalao ada yang mau nambahin informasi
)
yang pasti bedanya pastel ama panada,
kalao panada isi daging (bisa daging ikan atau ayam pedas), kalau pastel isinya sayur, telur dan bihun.
3. Pepes Sunda Vs. Pais Patin Banjarmasin Vs. Woku Blanga Manado
Pepes / Pais / Woku persamaannya adalah sama-sama dibikin pake ikan (mas, nila, patin, dll) dengan bumbu dasar yang sama, yaitu kunyit.
Bedanya Pepes / Pais itu di panggang atau bisa juga di stim dan di lapis sama daun pisang, sedangkan woku, dimasak aja dalam panci dan di beri air supaya berkuah.
4. Kelepon Vs. Kalalapun
Ini resepnya sama persis gan, namanya aja yang beda. Kalo nama nasionalnya Kelepontapi kalau di Kalimantan Selatan, kita nyebutnya Kalalapun atau Kelelepon Buntut Martapura
5. Serabi (Surabi) Vs. Srabi Solo
Serabi (kadang disebut Surabi) merupakan jajanan pasar tradisional yang berasal dari Indonesia, banyak dijumpai di Bandung. Biasanya dipakein kuah yang isinya santan gula merah.
Kalau Srabi Solo atau Serabi Solo adalah sebuah makanan ringan ala Solo, Jawa Tengah. Makanan ini terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan santan dan digoreng di atas arang mirip pannekoek atau pannenkoek. Srabi adalah jajanan khas dari Solo yang terbuat dari santan kelapa dicampur dengan sedikit tepung, yang menjadikannya bercitarasa gurih. Biasa juga diberi taburan berupa potongan pisang, nangka atau bahkan meses dan keju bila suka. Srabi yang terkenal berasal dari daerah Notokusuman, yang sering disingkat menjadi Notosuman (Srabi Notosuman).
Bentuknya sih mirip, tapi bedanya kalau serabi pake kuah doang.
6. Amparan Tatak Vs. Kue Nagasari
Kalau Amparan Tatak ini khas Kalimantan Selatan, mirip banget sama Kue Nagasari, sama-sama pake pisang, pake tepung beras dan di kukus. Bedanya ama pais Kue Nagasari (Pais Pisang) itu, kalau amparan tatak adonannya dituang dalam wadah, Kalau Nagasari di bungkus kayak pais gitu.
7. Lemang Vs. Nasi Jaha
Lemang dan Nasi jaha itu bentuknya sama persis dan cara masaknya juga mirp banget. Lemang berasal dari Padang, kalau nasi jaha asal dari Sulawesi Utara. Di Kalimantan Selatan, kami menyebutnya Lamang.
Bedanya kalau lamang kental sama rasa ketannya, kalau nasi jaha itu ditambah jahe, serai, bawang merah.
Sepertinya hampir seluruh daerah Indonesia punya masakkan seperti ini,cuma tambahannya berbeda
8. Gohu Manado Vs. Gohu Ternate
Sekian Artikel ane gan, mudah-mudahan berguna...
Budayakan adat dan makanan Indonesia! Merdeka
Pakasam
Pakasam adalah menu masakan khas dari Suku Banjar, provinsi Kalimantan Selatan. Di beberapa daerah ada yang menyebutnya Pekasam atau Iwak Samu. Pakasam terkenal sebagai masakan khas ada di Hulu Sungai Tengah (HST). Sentra pembuatan Pakasam yang terkenal adalah desa Mahang Sungai Hanyar, kecamatan Pandawan. Karena itu, Pakasam dari HST sering pula disebut Pakasam Mahang, merujuk pada nama daerah penghasilnya.
Pakasam berbahan dasar ikan yang diasinkan melalui proses permentasi dengan garam. Ikan yang diperam, dicampur dengan taburan beras ketan yang telah digoreng. Ikan yang akan dijadikan Pakasam bisa jenis apa saja. Namun yang paling diminati adalah Pakasam anakan ikan dan Pakasam Papuyu.
Masakan Pakasam terancam identitasnya sebagai masakan khas Kalimantan Selatan karena Pemerintah Kerajaan Malaysia memasukkan pakasam dalam daftar 100 makanan warisan kuliner kekayaan Malaysia, yang dimuat dalam laman Jabatan Warisan Negara, Kementerian Penerangan, Komunikasi, dan Kebudayaan Malaysia. Hal ini tidak mengherankan karena ada warga etnis Banjar di Malaysia yang masih membuat Pakasam. Yang mengherankan adalah pengakuan sebagai warisan kuliner kekayaan Malaysia karena Pakasam asalnya dari Kalimantan Selatan dan dibawa oleh etnis Banjar ke daerah-daerah lain, seperti ke Malaysia.
Sumber: wikipedia
Well Guys,, kalau mau ada yang nambah,monggo...
Mohon maap rada berantakkan ya, maklum ane baru disini.
Ane seneng banget kalau ada yang mau perbaikkin atau nambahin kalau ada masakkan lain lagi yang enak.
Ane akan sangat berterimakasih kalau agan2 bisa komen...
Liat thread ane yg lain yakk
Ane Nubie...
Berikut ane akan menyjikan artikel yang bikin perut bergejolak.
Sebelumnya jangan lupa ya
Bukti No Repost
Spoiler for No repos:
Indonesia itu luas, dan banyak dari provinsinya masih memiliki hubungan, namanya juga serumpun. Bahkan beberapa kali Malaysia (baca mal*ngsia) mencoba mencaplok kebudayaan kita, dari tari pendet, ampe wilayah.
Sebagai orang Indonesia, kita musti bangga banget sama negara kita begitu juga bhineka tunggal ika.
Ngomong-ngomong soal serumpun, seperti suku jawa, jawa timur, jawa barat, jawa tengah, bahasanya mirip-mirip tapi sesuai dengan lokasi, aksen mirip tapi pemakaiannya rada beda. Sama juga dengan kalimantan yang didominasi sama suku dayak, kaltim kalbar, kalteng kalsel dayaknya logatnya mirip tapi artinya sedikit berbeda.
Dibawah ini, ane mo posting makanan-makanan nusantara yang mirip-mirip, tapi sesuai dengan daerah, ada sedikit perbedaan yang mendasar.
1. Kue Engkak Ketan (Palembang) Vs. Kue Lam (Banjarmasin)
Spoiler for engkak vs lam:
Kue kuno khas Palembang ini sepintas mirip dengan kue lapis legit. Warnanya cokelat berlapis kuning. Namun kue engkak ketan memakai bahan yang berbeda dengan bahan kue lapis sehingga teksturnya sedikit lebih kenyal dan lembut karena memakai tepung ketan. Engkak ketan atau kue lapis ketan ini biasanya disajikan saat ada perhelatan besar atau saat hari raya. Dan karena proses pembuatannya termasuk sulit sehingga kue ini mulai jarang ditemukan di pasaran.
Ada lagi yang mirip, namanya Kue Lam. Kue basah asal Banjarmasin ini masih banyak orang jual, terutama di bulan puasa.
2. Kue Pastel(???) Vs. Kue Panada
Spoiler for Pastel Vs. Panada:
Panada adalah salah satu kue khas Manado yang populer selain klappertaart. Ada yang mengatakan kue ini merupakan pengaruh kuliner Belanda, namun ada juga yang mengatakan pengaruh kuliner Portugis karena bentuknya yang mirip kue pastel.Kue ini berupa kue pastel yang diisi dengan ikan laut cakalang dibumbu panpis. Bumbu panpis adalah ikan cakalang dimasak dengan bawang merah, daun jeruk, kemangi, cabe merah, daun bawang, sedangkan ikannya disuir kecil-kecil. Pembuatan panada terdiri atas bahan dan isi, kemudian digoreng dalam minyak hangat.
kalo pastel sendiri, ane kurang tau gan... Soalnya dari sumber-sumber yang ane baca, pastel cuman makanan khas indonesia, ga lebih (ane akan sangat berterimakasih kalao ada yang mau nambahin informasi
)yang pasti bedanya pastel ama panada,
kalao panada isi daging (bisa daging ikan atau ayam pedas), kalau pastel isinya sayur, telur dan bihun.
3. Pepes Sunda Vs. Pais Patin Banjarmasin Vs. Woku Blanga Manado
Spoiler for Pepes Vs. Pais:
Pepes / Pais / Woku persamaannya adalah sama-sama dibikin pake ikan (mas, nila, patin, dll) dengan bumbu dasar yang sama, yaitu kunyit.
Bedanya Pepes / Pais itu di panggang atau bisa juga di stim dan di lapis sama daun pisang, sedangkan woku, dimasak aja dalam panci dan di beri air supaya berkuah.
4. Kelepon Vs. Kalalapun
Spoiler for Kelepon Vs. Kalalapun:
Ini resepnya sama persis gan, namanya aja yang beda. Kalo nama nasionalnya Kelepontapi kalau di Kalimantan Selatan, kita nyebutnya Kalalapun atau Kelelepon Buntut Martapura
5. Serabi (Surabi) Vs. Srabi Solo
Spoiler for Surabi Vs. Srabi:
Serabi (kadang disebut Surabi) merupakan jajanan pasar tradisional yang berasal dari Indonesia, banyak dijumpai di Bandung. Biasanya dipakein kuah yang isinya santan gula merah.
Kalau Srabi Solo atau Serabi Solo adalah sebuah makanan ringan ala Solo, Jawa Tengah. Makanan ini terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan santan dan digoreng di atas arang mirip pannekoek atau pannenkoek. Srabi adalah jajanan khas dari Solo yang terbuat dari santan kelapa dicampur dengan sedikit tepung, yang menjadikannya bercitarasa gurih. Biasa juga diberi taburan berupa potongan pisang, nangka atau bahkan meses dan keju bila suka. Srabi yang terkenal berasal dari daerah Notokusuman, yang sering disingkat menjadi Notosuman (Srabi Notosuman).
Bentuknya sih mirip, tapi bedanya kalau serabi pake kuah doang.
6. Amparan Tatak Vs. Kue Nagasari
Spoiler for Amparan Tatak Vs. Nagasarai:
Kalau Amparan Tatak ini khas Kalimantan Selatan, mirip banget sama Kue Nagasari, sama-sama pake pisang, pake tepung beras dan di kukus. Bedanya ama pais Kue Nagasari (Pais Pisang) itu, kalau amparan tatak adonannya dituang dalam wadah, Kalau Nagasari di bungkus kayak pais gitu.
7. Lemang Vs. Nasi Jaha
Spoiler for Lamang Vs. Nasi Jaha:
Lemang dan Nasi jaha itu bentuknya sama persis dan cara masaknya juga mirp banget. Lemang berasal dari Padang, kalau nasi jaha asal dari Sulawesi Utara. Di Kalimantan Selatan, kami menyebutnya Lamang.
Bedanya kalau lamang kental sama rasa ketannya, kalau nasi jaha itu ditambah jahe, serai, bawang merah.
Sepertinya hampir seluruh daerah Indonesia punya masakkan seperti ini,cuma tambahannya berbeda
8. Gohu Manado Vs. Gohu Ternate
Spoiler for Gohu:
Gohu ini, adalah masakan khas Indonesia timur. Tapi seperti masakkan lainnya, gohu di tiap daerah punya cara dan rasa sendiri-sendiri.
Gohu manado itu lebih mirip sama rujak yang rasanya asam karena dicampur cuka atau jeruk nipis. Sedangkan Gohu ternate itu dibuat dengan ikan laut goreng dengan bumbu mentah alias bumbunya nggak di goreng (biasanya terbuat dari irisan bawang merah dan lombok rawit/ketiring), dan dilumuri dengan minyak jelantah habis goreng ikan laut tersebut. Enyak Enyak Enyak
Gohu manado itu lebih mirip sama rujak yang rasanya asam karena dicampur cuka atau jeruk nipis. Sedangkan Gohu ternate itu dibuat dengan ikan laut goreng dengan bumbu mentah alias bumbunya nggak di goreng (biasanya terbuat dari irisan bawang merah dan lombok rawit/ketiring), dan dilumuri dengan minyak jelantah habis goreng ikan laut tersebut. Enyak Enyak Enyak
Sekian Artikel ane gan, mudah-mudahan berguna...
Budayakan adat dan makanan Indonesia! Merdeka
Spoiler for Makanan Kalimantan Selatan Yang Di Klaim Malaysia:
Pakasam
Pakasam adalah menu masakan khas dari Suku Banjar, provinsi Kalimantan Selatan. Di beberapa daerah ada yang menyebutnya Pekasam atau Iwak Samu. Pakasam terkenal sebagai masakan khas ada di Hulu Sungai Tengah (HST). Sentra pembuatan Pakasam yang terkenal adalah desa Mahang Sungai Hanyar, kecamatan Pandawan. Karena itu, Pakasam dari HST sering pula disebut Pakasam Mahang, merujuk pada nama daerah penghasilnya.
Pakasam berbahan dasar ikan yang diasinkan melalui proses permentasi dengan garam. Ikan yang diperam, dicampur dengan taburan beras ketan yang telah digoreng. Ikan yang akan dijadikan Pakasam bisa jenis apa saja. Namun yang paling diminati adalah Pakasam anakan ikan dan Pakasam Papuyu.
Masakan Pakasam terancam identitasnya sebagai masakan khas Kalimantan Selatan karena Pemerintah Kerajaan Malaysia memasukkan pakasam dalam daftar 100 makanan warisan kuliner kekayaan Malaysia, yang dimuat dalam laman Jabatan Warisan Negara, Kementerian Penerangan, Komunikasi, dan Kebudayaan Malaysia. Hal ini tidak mengherankan karena ada warga etnis Banjar di Malaysia yang masih membuat Pakasam. Yang mengherankan adalah pengakuan sebagai warisan kuliner kekayaan Malaysia karena Pakasam asalnya dari Kalimantan Selatan dan dibawa oleh etnis Banjar ke daerah-daerah lain, seperti ke Malaysia.
Sumber: wikipedia
Well Guys,, kalau mau ada yang nambah,monggo...
Mohon maap rada berantakkan ya, maklum ane baru disini.
Ane seneng banget kalau ada yang mau perbaikkin atau nambahin kalau ada masakkan lain lagi yang enak.
Ane akan sangat berterimakasih kalau agan2 bisa komen...
Liat thread ane yg lain yakk
Spoiler for thread:
Diubah oleh graceriver 01-07-2013 22:25
tata604 memberi reputasi
1
4.8K
18
Thread Digembok
Urutan
Terbaru
Terlama
Thread Digembok
Komunitas Pilihan