Hati-hati gan! Jangan memulai hari dengan sarapan makanan berlemak seperti gorengan, apalagi jika disajikan
dengan kopi sebagai teman sarapan. Penelitian terbaru menunjukkan bahwa kombinasi keduanya menyebabkan lonjakan gula darah. Menurut sebuah studi dari University of Guelph, minum kopi setelah makan makanan berminyak dapat menyebabkan lonjakan gula
darah. Efek ini bahkan berlaku
untuk orang yang sehat yang tidak berisiko terhadap diabetes.
Seperti yang telah diketahui,
makan makanan berminyak telah
dikaitkan dengan lonjakan gula darah. Nah, dengan menggabungkannya dengan minum kopi dapat menggandakan dampak tersebut.

Peneliti menyatakan bahwa
gorengan mengandung lemak jenuh
yang membuat tubuh kesulitan
membersihkan gula dari darah.
Meski telah lewat beberapa jam
setelah makan gorengan, minum
kopi dapat menambah tingkat
kesulitan pembersihan gula.
“Hal ini menunjukkan bahwa efek
makanan tinggi lemak dapat
berlangsung hingga berjam-jam,”
kata Marie-Soleil Beaudoin dan
Terry Graham, peneliti dari
University of Guelph, seperti
dilansir theglobeandmail, Sabtu (3/11/2012).
Tim peneliti meminta beberapa
peserta studi untuk makan
makanan berlemak, kemudian
setelah 6 jam, peserta diminta
minum minuman gula. Biasanya,
tubuh langsung memproduksi
insulin untuk menghilangkan gula
dari darah.
Tetapi penelitian menunjukkan
bahwa setelah makan makanan
berlemak, tubuh kurang dapat
memproduksi insulin dan tingkat
gula dalam darah peserta 32
persen lebih tinggi dibanding
peserta penelitian yang tidak
mengonsumsi makanan berlemak
sebelumnya.

Bagian kedua penelitian, peserta
diminta untuk minum 2 cangkir kopi
setelah 5 jam makanan berlemak
dan minuman gula. Hasilnya kadar
gula dalam darah meningkat hingga
65 persen dibanding kelompok
kontrol.
Gula yang berlama-lama dalam
darah dapat merugikan kesehatan
seperti meningkatkan risiko
diabetes, kerusakan arteri, dan
penyakit jantung. Studi ini
diterbitkan dalam Journal of
Nutrition.
Orang yang berisiko tinggi
terhadap diabetes atau penyakit
jantung, harus lebih berhati-hati
mengkombinasikan makanan.
Hindari makanan tinggi lemak dan
batasi asupan kafein untuk
menjaga kestabilan gula darah.