Bunga yang dapat dikonsumsi sebagai masakan

Beranda
Komunitas
Entertainment
The Lounge
Bunga yang dapat dikonsumsi sebagai masakan

ZA11080512

28-04-2013 05:54

Bunga yang dapat dikonsumsi sebagai masakan

Quote:

Menyantap sayuran berupa daun atau buah sudah sangat biasa. Namun ternyata sayuran tidak hanya berasal dari jenis daun dan buah. Ada beberapa bunga yang dapat dijadikan sayuran, entah sebagai bahan utama atau sebagai bahan campuran saja dalam masakan. Berikut beberapa sayuran yang tergolong bunga dan manfaatnya jika kita konsumsi.

1. Bunga Kecombrang

Spoiler for Bunga Kecombrang:

Quote:

Kecombrang, kantan, atau honje (Etlingera elatior) adalah sejenis tumbuhan rempah dan merupakan tumbuhan tahunan berbentuk terna yang bunga, buah, serta bijinya dimanfaatkan sebagai bahan sayuran. Nama lainnya adalah kincung (Medan), kincuang dan sambuang (Minangkabau) serta siantan (Malaya). Orang Thai menyebutnya kaalaa. Kecombrang berwarna kemerahan seperti jenis tanaman hias pisang-pisangan. Jika batangnya sudah tua, bentuk tanamannya mirip jahe atau lengkuas, dengan tinggi mencapai 5 m.
Kecombrang atau bunga honje terutama dijadikan bahan campuran atau bumbu penyedap berbagai macam masakan di Nusantara. Kuntum bunga ini sering dijadikan lalap atau direbus lalu dimakan bersama sambal di Jawa Barat. Kecombrang yang dikukus juga kerap dijadikan bagian dari pecel di daerah Banyumas. Di Pekalongan, kecombrang yang diiris halus dijadikan campuran pembuatan megana, sejenis urap berbahan dasar nangka muda. Di Malaysia dan Singapura, kecombrang menjadi unsur penting dalam masakan laksa.

Manfaat :
Bunga kecombrang banyak bermanfaat di antaranya adalah :
menghilangkan bau badan, menyembuhkan penyakit yang berhubungan dengan kulit misalnya campak. Vitamin C yang terkandung didalamnya bermanfaat sebagai antioksidan untuk mengurangi akumulasi produk radikal bebas, menetralisir racun dan melindungi penyakit genetik. Selain itu bunga kecombrang juga dapat memperbanyak ASI, pembersih darah, hal ini sangat baik bagi ibu yang sedang menyusui. Di beberapa kalangan masyarakat kecombrang juga dipercaya sebagai penetral kolesterol, juga sebagai antimikrobia.

2. Bunga Pepaya

Spoiler for Bunga Pepaya:

Quote:

Pepaya (Carica papaya L.), atau betik adalah tumbuhan yang berasal dari Meksiko bagian selatan dan bagian utara dari Amerika Selatan, dan kini menyebar luas dan banyak ditanam di seluruh daerah tropis untuk diambil buahnya. Selain buahnya, bunga papaya juga sering dijadikan campuran bahkan bahan utama dalam masakan. Orang Manado mengolah bunga pepaya yang diurap menjadi sayuran yang biasa dimakan.

Manfaat :
Bunga pepaya menyimpan sejuta rahasia bagi kesehatan manusia. Banyak yang mengabaikan pohon pepaya jantan. Mengkonsumsi buah pepaya sudah hal yang umum. Tidak semua kota besar tahu ternyata bunga pepaya jantan ini dapat dikonsumsi.
Bunga pepaya yang pahit inilah menjadi makanan faforit untuk dijadikan menu masakan. Rasa pahit dan aneh tersebut ternyata memiliki senyawa alkaloid carpein (C14H25No2.) sebagai obat jantung. Bunga pepaya jantan juga memiliki ekstrak methanol yang berfungsi sebagai penangkap radikal bebas terampuh.

3. Bunga Turi

Spoiler for Bunga Turi:

Quote:

Turi (Sesbania grandiflora) merupakan pohon kecil anggota suku Fabaceae. Tumbuhan dengan banyak kegunaan ini asalnya diduga dari Asia Selatan dan Asia Tenggara, namun sekarang telah tersebar ke berbagai daerah tropis dunia.
Turi merupakan pohon yang berkayu lunak dan berumur pendek. Tingginya dapat mencapai 5-12 m. Akarnya berbintil-bintil yang gunanya untuk menyuburkan tanah. Bunganya besar dan keluar dari ketiak daun. Bunganya besar dan apabila mekar, berbentuk seperti kupu-kupu. Warna bunganya ada yang merah dan ada juga yang putih. Bunganya terasa gurih dan manis, sehingga digemari sebagai campuran pecel di Jawa.

Manfaat :
Konsumsi bunga turi sangat bermanfaat bagi para ibu yang sedang menyusui karena dapat memperbanyak dan memperlancar ASI ( Air Susu Ibu ). Kemudian, kandungan vitamin B-nya dapat mencegah penyakit beri-beri. Selain itu, kadar taninnya lebih tinggi, sehingga lebih manjur untuk pengobatan luka ataupun disentri (sebagai obat pencahar).

4. Bunga Melinjo

Spoiler for Bunga Melinjo:

Quote:

Melinjo (Gnetum gnemon Linn.) atau dalam bahasa Sunda disebut Tangkil adalah suatu spesies tanaman berbiji terbuka (Gymnospermae) berbentuk pohon yang berasal dari Asia tropik, melanesia, dan Pasifik Barat. Melinjo dikenal pula dengan nama belinjo, mlinjo (bahasa Jawa), tangkil (bahasa Sunda) atau bago (bahasa Melayu dan bahasa Tagalog), Khalet (Bahasa Kamboja).
Sebenarnya melinjo tidak menghasilkan bunga dan buah sejati karena bukan termasuk tumbuhan berbunga. Namun, orang biasa mengira bakal biji adalah bunga dan biji melinjo adalah buah. Orang di Jawa dan sunda biasa menyebut bunga melinjo dengan nama uceng. Uceng biasa digunakan sebagai bahan campuran dalam masakan Jawa seperti tumis atau sayur asam.

Manfaat :
Bunga melinjo mengandung tanin, saponin, dan flavonoid yang berfungsi sebagai anti oksidan yang bisa menghambat proses penuaan dan mencegah berkembangnya sel kanker. Bunga melinjo juga dapat dijadikan obat penyakit mata, anemia dan busur lapar dengan dicampur daun serta bijinya.

5. Bunga Kubis

Spoiler for Bunga Kubis:

Quote:

Bunga kubis atau biasa disebut kembang kol (Brassica oleracea var. botrytis) merupakan bunga berbentuk mirip dengan brokoli. Perbedannya, kubis bunga memiliki kepala bunga yang banyak dan teratur dengan padat. Hanya "kepala" kembang kol yang lazim dimakan (dalam literatur berbahasa Inggris disebut white curd). Pada dasar kepala tersebut terdapat daun-daun hijau yang tebal dan tersusun rapat. Bunga kubis juga mirip dengan kubis romanesco. Bunga kubis biasa dijadikan campuran masakan di daerah di Indonesia, seperti campuran cap cay atau sup.

Manfaat :
Kembang kol juga merupakan sumber penting protein, tiamin, riboflavin, niasin, kalsium, besi, magnesium, fosfor, dan zink, serta sangat baik sebagai sumber serat makanan, vitamin B6, asam folat, asam pantotenat, dan kalium. Sayur ini mengandung sedikit lemak jenuh, dan sangat sedikit kolesterol (kurang dari 1 g per kg).
Oleh karena kaya kandungan vitamin, mineral dan protein, banyak manfaat yang bisa didapat dari kembang kol antara lain mengurangi kandungan lemak dalam tubuh, membersihkan usus, menurunkan resiko terkena penyakit kanker prostat, kanker usus dan kanker perut, membantu menurunkan kadar gula dalam darah, sangat baik bagi penderita kencing manis dan menurunkan kolesterol.

Quote:

LANJUT DIBAWAH GAN