Malang - Pizza alpukat, mungkin banyak yang belum tahu. Memang pizza rasa baru itu belum populer. Namun sebentar lagi penganan dengan rasa baru dan tentu saja menyehatkan itu akan segera dikenal masyarakat.

Pizza alpukat ini diciptakan oleh para mahasiswa Universitas Brawijaya (Unibraw). Mereka adalah Presticia Rosa Indri Wardani, Diyah Ayu Safitri, Yuni Basuki, dan Sumini dari Fakultas Pertanian serta Afifah Puji Hastuti dari Fakultas Teknologi Pertanian.

Aslinya, pizza yang mereka buat mempunyai nama Avocado Seeds Pizza (AVOS PIZZA). Pizza itu tercipta dari biji buah alpukat yang biasanya dibuang. Ide pembuatan muncul karena melihat peningkatan angka impor tepung terigu di Indonesia yang semakin naik dari tahun ke tahun.

Presticia mengatakan, meningkatnya angka impor tepung terigu membuat mereka berinisiatif untuk memanfaatkan biji alpukat yang mempunyai kandungan zat pati tinggi, air, dan mineral sebagai bahan substitusi terhadap tepung terigu.

Berawal dari itulah mereka mulai mencari cara bagaimana membuat produk pangan yang disukai masyarakat namun dengan harga terjangkau.

"Sebagai pengganti terigu, kami memanfaatkan biji buah alpukat," kata Presticia, Sabtu (13/4/2013).

Afifah menjelaskan, agar biji alpukat tidak terasa pahit, dalam pengolahannya harus dibersihkan dan diberi perlakuan secara khusus dan sempurna. Pemilihan biji alpukat juga tidak sembarangan.

"Kami menggunakan biji alpukat yang masih segar," ujar Afifah.

Biji buah alpukat sangat mudah didapatkan dari pedagang jus buah, es campur hingga rumah makan. Para mahasiswa tersebut mengklaim jika AVOS PIZZA merupakan pizza inovasi baru dan pertama dari biji alpukat yang dapat meminimalisir obesitas dan ancaman penyakit diabetes melitus.

Karena dalam pengolahannya AVOS PIZZA menggunakan gula yang rendah kalori. AVOS PIZZA menyediakan dua macam topping yaitu mix vegetable pizza dan mix chicken pizza. Hanya dengan Rp 5 ribu, pembeli bisa mendapat satu kotak AVOS PIZZA berisi dua slice ukuran medium.

Karya ini didukung Dirjen Dikti untuk Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan (PKM-K). "Ini sebagai persiapan Pimnas 2013 nanti," tandas Afifah.
[URL="http://surabaya.detik..com/read/2013/04/13/113559/2219352/594/pizza-dari-biji-alpukat-yang-menyehatkan"]
sumber[/URL]

Limbah biji buah alpukat yang biasanya dibuang karena tidak terpakai dan banyak ditemukan di sejumlah pedagang jus buah, es campur hingga rumah makan ternyata mempunyai manfaat yang sangat besar bagi kesehatan. Sekelompok mahasiswa dari Universitas Brawijaya kini tengah mengembangkan dan berhasil mengubah limbah biji buah alpukat menjadi pizza lezat yang bisa meminimalisir obesitas dan ancaman penyakit diabetes mellitus. Mereka adalah Presticia Rosa Indri Wardani, Diyah Ayu Safitri, Yuni Basuki, Sumini dari Fakultas Pertanian dan Afifah Puji Hastuti dari Fakultas Teknologi Pertanian.

Karya mereka bahkan mendapat pendanaan dari Dirjen Dikti untuk Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan (PKM-K). Selama tiga bulan, mereka menyelesaikan karya ini yang diharap bisa melenggang menuju Pekan Ilmah Mahasiswa Nasional (Pimnas).

Salah satu mahasiswa, Presticia mengatakan bahwa pembuatan Avocado Seeds Pizza (AVOS-PIZZA) karena melihat peningkatan angka impor tepung terigu di Indonesia semakin naik dari tahun ke tahun dan pemanfaatan biji alpukat yang mengandung zat pati cukup tinggi, kandungan air dan mineral sebagai bahan substitusi terhadap tepung terigu dapat dimanfaatkan untuk meminimalisasi penggunaan impor tepung terigu.



Berawal dari itulah kemudian mereka mulai mencari cara bagaimana membuat produk pangan yang disukai masyarakat namun dengan harga terjangkau dan menggunakan biji alpukat sebagai bahan substitusi tepung terigu.

Afifah menjelaskan agar biji alpukat tidak terasa pahit, maka dalam pengolahannya harus dibersihkan dan diberi perlakuan secara khusus dan sempurna. Pemilihan biji alpukat juga tidak sembarangan. Kami menggunakan biji alpukat yang masih segar. Dan dalam proses mencari biji buah alpukat sangat mudah ditemukan.

Avocado Seeds Pizza (AVOS-PIZZA) merupakan pizza inovasi baru dan pertama dari biji alpukat yang dapat meinimalisir obesitas dan ancaman penyakit diabetes. Pembuatan AVOS-PIZZA ini juga menggunakan gula yang rendah kalori dan menyediakan 2 macam topping yaitu mix vegetable pizza dan mix chicken pizza. Hanya Rp 5.000, konsumen mendapat 1 kotak AVOS-PIZZA berisi 2 slice ukuran medium “Keep Healthy with AVOS-PIZZA”.

Berminat?.




sumber

Original Posted By wawing►

mantab.. sumbernya dari agriwarta.. ane yg upload disono dari kiriman email presticia

link lain juga ada di prasetya UB