Bahan :
- 1,5 L susu segar
- 4 tangkai vanili batangan, belah dua, keruk bijinya
- 200 g tepung maizena
- 8 kuning telur
- 6 putih telur
- 200 g gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 3 butir kelapa muda, keruk daging buahnya
- 1 sdm ,mentega untuk olesan

Olesan :
- 2 putih telur
- 3 sdm kismis, rendam air panas hingga lunak, tiriskan

Cara membuat :

1. Siapkan pinggan tahan panas bervolume 2,5 liter, olei margarin. Sisihkan

2. Didihkan 1 liter susu, batang berikut biji vanili sambil aduk-aduk hingga harum dan susu tidak pecah. Tiriskan batang vanili, sisihkan.

3. Larutkan tepung maizena dengan sisa susu segar.

4. Tuangkan larutan maizena ke dalam susu mendidih sedikit-sedikit sambil aduk rata. Masak hingga kental, angkat, sisihkan.

5. Panaskan oven bersuhu 160 oC, sisihkan

6. Kocok kuning telur, putih telur, gula pasir dan garam hingga pucat dan kental.

7. Tuangkan larutan susu panas sedikit-sedikit ke dalam adonan telur sambil aduk rata supaya adonan telur tidak pecah.

8. Masukkan daging kelapa muda, aduk rata.

9. Tuangkan adonan ke dalam pinggan tahan panas, ratakan..

10.Panggang dalam oven panas selama 30 menit hingga kue matang. Angkat, sisihkan.

11.Oleskan : Kocok putih telur hingga berbuih, tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil kocok terus hingga putih telur kaku.

12.Ratakan adonan putih telur di atas permukaan kue.

13.Panggang kembali dalam oven memakai api atas selama 10 menit hingga olesan matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, taburi dengan kismis jika suka.

14.Sajikan setelah dingin. Untuk 10 orang