Kunyah Makanan Selama 30 Detik Biar Tak Gampang Lapar!




Jakarta - Mengatur pola makan adalah salah satu kunci keberhasilan
program diet. Sayangnya, banyak orang yang bertekad melakukan
diet pada akhirnya gagal karena tidak dapat mengontrol makannya.
Ternyata rahasianya sederhana saja, yaitu mengunyah makanan
selama 30 detik sebelum ditelan.
Rahasia ini terkuak lewat penelitian yang dilakukan para ilmuwan
dari University of Birmingham. Para peneliti melihat bahwa orang
yang mengunyah makanan lebih lama jadi lebih sedikit memakan
cemilan dibandingkan kebanyakan orang. Cara ini dapat
mempengaruhi penurunan berat badan karena proses makan jadi
terasa membosankan
Dalam laporan yang diterbitkan jurnal Appetite , penelitian
menunjukkan bahwa mengunyah makanan lebih lama dapat
berdampak pada nafsu makan, membatasi keinginan untuk memakan
cokelat, permen dan makanan ringan lain yang dapat memicu
penumpukan lemak. Penelitian sebelumnya juga menunjukkan bahwa
mengunyah makanan untuk waktu lama dapat memangkas asupan
kalori.
Para peneliti ingin mengetahui apakah proses mengunyah makanan
dapat mempengaruhi perilaku makan seseorang. Dalam penelitian ini,
sebanyak 43 orang mahapsiswa direkrut dan diminta untuk menahan
diri tidak makan selama 2 jam sebelum percobaan. Para peserta
kemudian disuguhi sepiring daging ham asap dan sandwich keju.
Sepertiga peserta diminta untuk makan seperti biasa, sepertiga
lainnya diminta berhenti sejenak selama 10 detik tiap kali selesai
menelan makanna, sedangkan sepetiga sisanya diminta mengunyah
makanan selama 30 detik sebelum ditelan. Dua jam kemudian, para
peserta diberi semangkuk kecil permen kenyal rasa buah dan permen
berlapis cokelat.
Para peserta juga diminta untuk menilai nafsu makannya sendiri dan
tingkat kenikmatan saat memakan makanan. Hasil penelitian
menunjukkan peserta yang makan dengan kecepatan normal dan
yang berhenti makan sejenak selama 10 detik memakan permen
dalam jumlah yang sama. Namun orang yang mengunyah makanan
selama 30 detik makan setengah porsi lebih sedikit.
"Peserta dalam kelompok yang lama mengunyah kurang bahagia
setelah makan siang dan penilaiannya atas kenikmatan makan siang
lebih rendah dibandingkan peserta pada kelompok lainnya. Efek ini
mungkin karena masih baru dalam melakukan mengunyah makanan
untuk waktu lama," kata peneliti seperti dilansir Daily Mail, Minggu
(1/1/2013).
Para peneliti berteori, penyebabnya mungkin karena berkonsentrasi
pada begitu banyak proses makan, otak jadi lebih lama dan lebih
kecil kemungkinannya mengingat sinyal kebutuhan makan. Bisa juga
karena pengaruh yang ditimbulkan akibat mengunyah lebih lama
sangat tidak menyenangkan sehingga meredam keinginan untuk
mengganyang cemilan.
Saat Natal, warga Inggris memiliki tradisi menyantap kalkun
panggang, kentang panggang, sosis dibungkus irisan daging babi,
saus roti dan aneka sayuran. Jika ditotal, kalori yang masuk bisa
melebihi 1.000 kalori. Jika ditambah puding, biskuit, kue, coklat dan
pie, kalori yang masuk bisa sekitar 3.500 - 4.000 kalori. Sedangkan
idealnya asupan kalori harian tidak melebihi 2.500 kalori untuk pria
dan 2.000 kalori untuk wanita.
Penelitian lain yang dilakukan ilmuwan China tahun lalu menemukan
bahwa mengunyah makanan sebanyak 40 kali dapat menurunkan
asupan kalori makanan sebesar 12 persen. Sebuah survei yang
dilakukan tahun 2010 lalu terhadap 1.000 orang di Inggris
menemukan bahwa rata-rata orang paling banyak mengunyah
makanan sebanyak 6 kali sebelum menelan.

Kaskuser yang baik selalu meninggalkan jejak
Ayo gan di dan boleh kasih TS

Sumber: m.detik..com/health/read/2013/01/01/160554/2130634/766/kunyah-makanan-selama-30-detik-biar-tak-gampang-lapar