MSG atau Monosodium Glutamat adalah zat tambahan (aditif) pada makanan yang sangat populer. MSG merupakan garam natrium dari asam glutamat.

MSG banyak ditemukan pada makanan yang dijual bebas, baik makanan dalam kemasan maupun makanan yang dimasak dahulu sebelum disajikan.

Sebagaimana zat aditif lainnya seperti aspartam, SLS, fluoride, dll, yang memicu banyak kontroversi, demikian pula MSG ini. Pihak-pihak seperti produsen dan badan pengawas makanan dari berbagai negara umumnya masih menganggap aman senyawa ini, berdasarkan riset yang mereka selenggarakan. Sementara itu, pihak-pihak seperti kalangan medis, akademisi, dan yayasan perlindungan konsumen biasanya mempunyai pendapat yang berseberangan. Mereka menerbitkan sejumlah hasil riset yang berbeda, yang menunjukkan bahaya mengonsumsi zat ini. Paling tidak, menyarankan pembatasan pemakaian hingga kadar yang sangat rendah.

Pada tahun 1975, disebutkan oleh Nurhasan, seorang peneliti PIRAC (suatu lembaga riset dan advokasi kepentingan publik), bahwa Institut Pertanian Bogor pernah melakukan penelitian efek MSG terhadap ayam. Hasil yang didapatkan, unggas ini mati setelah mengonsumsinya. Ia mengatakan hasil ini bisa dihubungkan dengan kasus Sindrom Restoran China.

Berbagai penelitian di luar negeri menyebutkan bahwa MSG adalah sebuah exitotoxin, racun kimia yang dapat merangsang dan mematikan sel-sel otak. MSG dikaitkan dengan efek kejang, mual, alergi, ruam, sakit kepala, serangan asma, mulut terasa kering, hilang ingatan, memperburuk gangguan saraf degeneratif seperti alzheimer, penyakit Parkinson, Autisme serta ADD (Attention Deficit Disorder), dll. Sejumlah penelitian menemukan bahwa MSG terkait dengan obesitas, kerusakan jaringan otak, degenerasi makular (pusat retina mata) dan kerusakan hati.

Ironisnya, MSG masih banyak sekali kita temukan pada berbagai makanan yang kita santap. Disetiap sudut jalan, disetiap tempat, bahkan di rumah-rumah. Sangat sulit bagi seseorang untuk membebaskan diri dari zat aditif yang satu ini. Seorang ibu di masa kini sulit sekali memisahkan buah hatinya dari konsumsi MSG. MSG ada pada fast food, makanan-makanan kegemaran anak-anak seperti mie instan, bakso, sosis, siomay, pempek, makanan kemasan, serta makanan ringan lainnya.

Cara terbaik untuk menghindari MSG adalah dengan membeli bahan-bahan makanan dan memasaknya sendiri di rumah. Bacalah kembali label makanan dengan hati-hati untuk mengetahui berbagai penyamaran nama MSG sebelum kita membeli makanan dalam kemasan.

sumber : Majalah Muslim Sehat

Ngeri ya ternyatah?!