ikan ayam pedas




ayam pedas manis



kepiting asam pedas

gimana, udah terasa belom HOTnya nih??

Kapsaisin (8-metil-N-vanilil-6-nonenamida) namanya gan termasuk di dalam Kapsaisinoid, yaitu zat kimia yang menimbulkan rasa pedas yang ada dalam tumbuh-tumbuhan, seperti cabai.


Rasa pedas ini muncul karena kapsaisin menciptakan isyarat yang sama bagi otak seperti saat kulit terkena panas. Berbeda dengan panas, rasa panas dari lidah ini hanya "rasa", bukan terbakar sesungguhnya.


Polisi sering menggunakan kapsaisin untuk menggendalikan massa demonstran. Cairan kapsaisin ini lazim disebut "gas air mata", yang mudah membuat iritasi orang.


Tidak semua makhluk bisa merasa pedas. Burung misalnya, sama sekali tidak dapat merasakan pedas. Jadi burung bisa mengudap cabai dengan leluasa. Penggemar burungpun sering mencampur makanan dengan kapsaisin agar tidak dimakan bajing. Bajing peka terhadap pedas, sedangkan burung sama sekali tidak berpengaruh.


Rasa pedas ini diukur dengan skala yang disebut Scoville. Kapsaisin murni mengandung 15 juta Scoville.
Kapsaisin adalah zat nonpolar, tidak bisa dicampur air, persis seperti minyak. Jadi jika terasa pedas tidak akan sembuh dengan meminum air karena kapsaisin tidak larut, bahkan dengan air kapsaisin bisa merata di dalam rongga mulut.

Cara terbaik menghilangkan pedas adalah dengan lemak atau minyak. Kedua zat itu melarutkan kapsaisin sehingga mudah lenyap dari dalam mulut. Kapsaisin juga memiliki efek antikoagulan. Susu juga dapat digunakan untuk menghilangkan rasa pedas. Kasein dalam susu memilki kemampuan menyerap dan menggumpalkan kapsaisin yang ada di lidah.

tuh gan makanya klo kepedesan jgn cmn minum aer tapi minum susu
tapi ngga langsung dari sumbernya juga kaleee..

kita mulai dari minusnya yuk

Minusnya?

1. Maag

Plus Minus Makanan Pedas Kita mulai lebih dulu dengan sisi minusnya. Apapun jika berlebihan tidak baik pangaruhnya. Sama halnya dengan makanan pedas berbahan cabai. Sering tertimpa makanan pedas membuat lapisan-lapisan lambung kian menipis dan rentan infeksi. Akibatnya, permukaan lambung jadi lebih rapuh dan mudah luka. Kondisi seperti ini dikenal dengan istilah maag atau gastritis, dimana lapisan lambung mengalami peradangan.

2. Diare
Pada mereka yang sensitif, makanan pedas dapat menyebabkan iritasi di usus besar. Untuk meredakan iritasi ini, tubuh mengirim banyak air ke usus besar. Inilah yang menyebabkan terjadinya diare.

3. Berkurangnya Sensitivitas Lidah
Sensitifitas lidah berkurang 151x180 Plus Minus Makanan Pedas
Jika Anda makin lama makin kuat mengkonsumsi makanan pedas, bukan berarti sudah terbiasa. Bisa jadi ini disebabkan sensitivitas lidah Anda berkurang. Makanan pedas berlebihan dapat menyebabkan berkurangnya sensasi rasa pada lidah secara permanen. Jika sudah begini, lidah tidak mampu lagi berfungsi secara optimal menentukan batas porsi rasa pedas yang masih wajar bagi Anda. Makanan pedas juga bisa menyebabkan lidah alergi sehingga kurang sensitif dalam mengecap dan menimbulkan rasa kurang nyaman. Akibatnya nafsu makan jadi berkurang.

4. Gangguan Tidur
Gangguan tidur bisa disebabkan banyak hal. Salah satunya makanan pedas. Hindari makanan pedas jika dalam waktu dekat Anda ingin pergi tidur. Mengapa? Rasa pedas membuat jantung berdetak lebih cepat dan meningkatkan suhu tubuh. Padahal, pada saat menjelang tidur tubuh butuh untuk rileks. ini nih gan salah satu penyebab insomnia.

Plusnya?
Selama tidak berlebihan, ternyata makanan pedas juga bermanfaat untuk kesehatan. Ini dia manfaatnya:

1. Cegah Kanker
Konsumsi teratur makanan pedas dapat menekan risiko terkena kanker. American Association for Cancer Research menyatakan bahwa senyawa Capsaicin yang dikandung cabai mampu membunuh beberapa sel kanker dan leukemia. Capsaicin juga membantu meredakan gejala flu.

2. Menyehatkan Bagi Jantung

Cabai dapat mencegah darah mengalami pembekuan. Cabai dapat mengurangi efek kolesterol jahat yang merusak. Capsaicin juga efektif melawan inflamasi, yang telah diidentifikasi sebagai faktor risiko penyakit jantung. Beberapa penelitian membuktikan bahwa sering mengkonsumsi makanan pedas dapat menurunkan persentase stroke dan serangan jantung.

3. Baik Untuk Pencernaan
Bagi Anda yang ingin menurunkan berat badan, cabai membawa manfaat yang baik selama kadarnya tidak berlebihan. Capsaicin mempunyai efek termogenik yg mampu membakar kalori. Capsaicin juga dapat membunuh bakteri H.pylori , bakteri penyebab maag.

4. Baik Untuk Mood
Cabai merah dapat menaikkan level serotonin dan endorfin yang salah satunya berfungsi menghilangkan nyeri dan membuat perasaan nyaman. Hormon-hormon tersebut juga berperan mengurangi stres dan depresi.

1. Susu atau Produk Susu Lainnya
Susu, yogurt dan keju dapat menghilangkan rasa pedas. Hal itu karena kandungan lemak dalam produk susu dapat menetralkan rasa panas di mulut.

2. Gula
Hamburkan gula pada lidah lalu hisap selama 30 detik. Gula akan menyerap rasa pedas di mulut Anda.

3. Nasi
Makanlah beberapa sendok nasi ketika Anda merasa sangat kepedasan. Butiran nasi dapat menarik rasa pedas di mulut.

4. Jeruk Nipis
Potong jeruk nipis dan hisaplah. Jeruk Nipis dipercaya dapat mendinginkan lidah yang terasa terbakar.

5. Selai Kacang
Makan selai kacang juga dapat membantu menetralkan rasa pedas. Sama seperti produk susu, selai kacang mengandung lemak yang dapat 'mendinginkan' rasa pedas di mulut.

6. Jus Buah
Efek dari makan pedas juga bisa membuat kepala terasa pusing. Jika sudah begitu berarti Anda sangat dehidrasi. Untuk mengatasinya segera minum jus buah untuk menetralkan pedas dan meredakan pusing di kepala Anda.

SUMBER
SUMBER
SUMBER