Exclamation FAQ + Index Subforum Selera Nusantara



Tujuan dibuatnya thread ini adalah untuk menampung semua FAQ yang berhubungan dengan Kuliner Khas Nusantara (Indonesian Food).

Kaskuser yang ingin bertanya APAPUN seputar kategori tersebut, usahakan jangan membuat thread baru.
Coba bayangkan jika setiap kaskuser yg ingin bertanya membuat thread yg berisi pertanyaan, kemudian problem solved dan digembok oleh Moderator.
Belum lagi setiap pertanyaan repost berulang-ulang dan akhirnya akan digembok juga setelah solved.
Kalo rekan-rekan ingin bertanya, cukup posting disini, dan otomatis akan dijawab oleh teman-teman kaskuser lainnya.
Setidaknya dengan adanya thread ini, kita bisa sedikit meringankan kerja Moderator

Adapun yang bisa dibahas disini antara lain:

  • Resep, mulai dari proses awal, meracik bumbu sampai finishing touch.
  • Tempat mencari bahan-bahan spesifik, misalnya pasar tradisional, SuperMarket, etc.
  • Peristilahan yang tidak umum.
  • Tempat makan (hanya khusus Selera Nusantara, bukan rest of the world)


Sedikit rules:

  • Usahakan hanya untuk bertanya atau membahas segala jenis kuliner dalam Negeri.
    Memang sulit membedakan mana Indo Food/International Food karena banyak yg sudah menjadi lifestyle.
  • Untuk Oriental Exotic dan International Food silahkan bertanya di subforum yang telah disediakan.
  • Kaskuser yang ingin bertanya atau mengetahui seputar minuman (beverages), bisa dioptimalkan di subforum Kaskus Bar.
  • Bukan untuk komplain dan caci-maki resto yang pernah disinggahi. Boleh review atau share resto yang menyediakan menu khas Indonesia, tapi gak perlu terlalu detail.
    Kalo mau review yg detail, bisa mampir ke Restaurant Review.
  • Ngobrol diperbolehkan selama masih seputar diskusi atau sharing resep dan usahakan jangan terlalu jauh melenceng dari topik.
  • Kaskuser yang ingin ngobrol santai atau sekedar say hello bisa bergabung di Lounge.
  • Dilarang berjualan di thread ini! Kalo mau berjualan, pergunakanlah Forum Jual Beli (FJB).
  • Promosi RESTO/Grand Opening/Event atau apapun yang sifatnya promo, silakan masuk ke Thread PROMO.
  • Lainnya akan ditambahkan nanti jika perlu


Agar mempermudah pencarian, maka dibawah ini sudah dibuatkan Index* beberapa useful threads (Komunitas, Kuliner Khas Daerah serta Tips-tips memasak ala KasKusers).
Indexnya masih under construction, nanti bakal saya bagi per kategori (untuk food, bread, dessert dan pastry).
Mohon maaf kalo indexnya masih nyampur-nyampur, karena waktu bikin index ini masih bebenah forum.
Nanti index makanan/minuman yg termasuk oriental/rest of the world bakal saya remove dan diganti dgn yg lain.
*) Space karakter per posts adalah 10,000 karakter, jadi mohon maaf jika ada thread bagus nambun belum index'ed karena keterbatasan karakter


Ps: Apabila rekan-rekan menemukan useful threads atau threadsnya belum masuk index, mohon diposting disini agar bisa di update.

Mohon senior, sesepuh maupun dedemit #29 dan SF nya bantu-bantu juga disini

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Link referensi:




-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Special credits to:

  • Mod Rexgazer atas izin dan masukannya.
  • Mod Pepohonan yg udah stickied thread ini
  • Mod Twin-Buster ganteng yg mau terus gw repotin
  • Retired Senior Mod totti11 atas kontribusinya di forum #29 selama ini.
  • Moderator forum #29.
  • Ekspresi2nd, SyukroN, gembelngehe, kiting, big_pati, tommy.hutomo & makinpo atas ide-ide fantastisnya.
  • Seluruh penghuni forum Cooking & Resto

Index Subforum Selera Nusantara

Resep/Komunitas Wisata Kuliner Khas Daerah



Resep/Tips dari KasKusers

Akhirnya ada thread khusus lokalisasi [ask]
saya akan coba bantu semampunya di thread ini

sekalian mau ask nih,,ada yang punya resep rawon yang modifan gak ???
Quote:Original Posted By Ekspresi2nd
Akhirnya ada thread khusus lokalisasi [ask]
saya akan coba bantu semampunya di thread ini

sekalian mau ask nih,,ada yang punya resep rawon yang modifan gak ???


ini cuma [ASK] untuk subforum Indo Food aja
jadi cuma berlaku untuk masakan Khas Nusantara

mod lagi nyari TS [ASK] buat international food tuh
kalo Oriental sama Kaskus Bar udah dapet kayaknya

nasi rawon modifan ya?

belum pernah buat sih, ntar deh cek2 dulu
Mod, ntar kalo uda banyak, jangan lupa di LIST yaa.. Biar kita2 gak bingung..
Quote:Original Posted By rajagodzilla
asam kandis, ketumbar dan kunyit termasuk jenis rempah2 yg bisa ditemukan di pasar2 tradisional
di beberapa supermarket juga gak sulit untuk dicari

ketumbar --> coriander
kunyit --> turmeric
daun jeruk --> kaffir lime leaf

untuk asam kandis maaf saya gak tau nama englishnya

yang jelas asam kandis itu daging buah asam yang dikeringin, bentuknya lonjong (gak ada bijinya), warnanya coklat tua.

asam kandis & daun jeruk biasanya dipake buat bumbu, bisa acar ataupun masakan padang
kalau di pasar tradisional emang gampang, om. tinggal minta bumbu dapur Rp 2000 udah dikasih komplit.

cuma kalau istilah english/luar negeri aja yang ane belum tahu.

sebenarnya sih buat masakan padang. kalau jauh dari rumah suka rindu masakan rumah. jadinya nekat suka bikin2 sendiri
Quote:Original Posted By Ekspresi2nd
Akhirnya ada thread khusus lokalisasi [ask]
saya akan coba bantu semampunya di thread ini

sekalian mau ask nih,,ada yang punya resep rawon yang modifan gak ???


sebenernya aku jarang masak yg ribet2 >
males nyiapinnya, kebetulan kemaren2 bikin nih istriku rawon2an. soalnya pake bumbu instan
isinya juga seadanya, tergantung apa yg ada dikulkas >

Rawon Instan
1/4-1/2 kg daging has. potong dadu kecil2.
1 bungkus bumbu rawon instan.
2 biji bw putih, 2 biji bw merah, rajang.
1 biji cabe merah & 3-4 biji rawit, uleg.
bihun secukupnya, rendam & tiriskan. toge segenggam 2 genggam, rendam pake air panas ampe 1/2 mateng, tiriskan.
irisan daun bawang & seledri yg agak banyak.
air sesuai petunjuk bumbu..
rebus dahulu daging ampe empuk, lalu masukkan bumbu instan beserta bwng2an & cabe. masak hingga mateng. sajikan pake bihun, toge & irisan seledri serta daun bawang. biar agak seger: taburi bawang goreng & kucuran air jeruk lemon + nasi panas & tempe goreng.
enjoy..>
Spoilerfor Rawon Instan:

Kaskuser: ayo masak yg simple2
Sy tanya dung kang klw boleh

yang jualan nasi rawon di bandung di mana yang enak nan murah
Quote:Original Posted By friyana
Sy tanya dung kang klw boleh

yang jualan nasi rawon di bandung di mana yang enak nan murah

izin bantu jawab ya
di Daerah Dago banyak,
ada juga Nasi Rawon unik, ya lumayan buat icip wisata kuliner

Jl. Dago no 14 Bandung Utara

Menu rawonnya berbeda dari yang lain, rasanya yang sangat pedas dan gurih.
Harga per porsinya Rp 8.500 - 12.500 untuk yang menu spesial.

biasanya TS lebih tau tuh, dia master kuliner
Quote:Original Posted By vebellion70
izin bantu jawab ya
di Daerah Dago banyak,
ada juga Nasi Rawon unik, ya lumayan buat icip wisata kuliner

Jl. Dago no 14 Bandung Utara

Menu rawonnya berbeda dari yang lain, rasanya yang sangat pedas dan gurih.
Harga per porsinya Rp 8.500 - 12.500 untuk yang menu spesial.

biasanya TS lebih tau tuh, dia master kuliner




Baru tau sy, ternyata di dago ada ya & harganya terjangkau lagi :

makasih ya om infoh nya


Klw RB ada kopidar di sana kabar-kabarin ya
Quote:Original Posted By rajagodzilla


untuk asam kandis maaf saya gak tau nama englishnya

yang jelas asam kandis itu daging buah asam yang dikeringin, bentuknya lonjong (gak ada bijinya), warnanya coklat tua.

asam kandis & daun jeruk biasanya dipake buat bumbu, bisa acar ataupun masakan padang


bang radjagojilat coba seach ini dech

garcinia xanthochymus tamarind atawa false mangosteen

asam kandis emang buah yg rasanya asem n dikeringin,
tapi sepertinya asam kandis bukan buah asem

CMIIW

let's learn to get her
Quote:Original Posted By gembelngehe
bang radjagojilat coba seach ini dech

garcinia xanthochymus tamarind atawa false mangosteen

asam kandis emang buah yg rasanya asem n dikeringin,
tapi sepertinya asam kandis bukan buah asem

CMIIW

let's learn to get her


maksudnya buah yg rasanya asam >

maaf kalo salah nangkep

apa itu gojilat
Tempat makan soto kudus yg enak di jakarta dimana yah?

tempat langganan sih ada di otista 2 jaktim,tp lg nyari tempat yg lebih enak kalo emang ada..

Talking 

Gan,ane mau nanya kalo cara bikin nasi goreng yang enak tapi bahan-bahannya yang mudah gimana ya?
Quote:Original Posted By qasimbeth
Gan,ane mau nanya kalo cara bikin nasi goreng yang enak tapi bahan-bahannya yang mudah gimana ya?


sori ikut nimbrung gan, sesuai selera agan, mau nasi goreng standar .. nasi goreng udang madu, nasi goreng hot jeletot, nasi goreng ayam cah rica rica, bumbu dan komposisinya disesuaikan tergantung agan mau bikin nasi goreng apa

kalo yang enak dan bahan nya mudah sih banyak gan, bisa telur, bawang merah, bawah putih kalau mau, tambah dengan saus tiram mungkin, kecap inggris juga boleh, gampang didapetin gan itu bahan, di supermarket juga banyak gan
Quote:Original Posted By hey_dy_90
Tempat makan soto kudus yg enak di jakarta dimana yah?

tempat langganan sih ada di otista 2 jaktim,tp lg nyari tempat yg lebih enak kalo emang ada..


coba soto kudus menara grup,
cabangnya lumayan banyak di jakarta n sekitarnya
ngintip mbah gugel aje mane yg lebi deket lokasinya,
cobain yg di RC Veteran bintaro gan
Quote:Original Posted By gembelngehe


coba soto kudus menara grup,
cabangnya lumayan banyak di jakarta n sekitarnya
ngintip mbah gugel aje mane yg lebi deket lokasinya,
cobain yg di RC Veteran bintaro gan


Enak ya gan,udah pernah nyoba?

Gmna masalah harganya?
Quote:Original Posted By hey_dy_90
Enak ya gan,udah pernah nyoba?

Gmna masalah harganya?


rasa ya soto kudus

harga standard lah asal ga kbanyakan nyomot2 opsionalnya yg di gelar di meja

waktu nyoba sih lom nyampe 20rb

Smile 

mau tanya nich,bumbu opor apa aja ya? kalo bini aku yang masak kok jadinya gulai ya rasanya