Sumber Gambar

Makanan laut atau seafood memang kerap kali menjadi pilihan seseorang saat di sebuah restoran besar dengan banyak pilihan menu. Hidangan seafood cukup beragam karena kita tahu laut memiliki banyak spesies ikan dan hewan lainnya yang banyak dan bisa dimakan. Dan bila dimasak oleh tangan-tangan yang tepat maka akan menciptakan sebuah hidangan yang super lezat.

Sebut saja kepiting yang harganya bisa mahal, dan juga makanan lain seperti ikan-ikan, udang, cumi hingga gurita. Namun kalau bicara soal seafood, tidak lengkap bila kita tidak menyebut tiram. Hewan sejenis kerang yang kalau di restoran ini merupakan hidangan mewah. Biasanya di restoran Prancis dan dimakan mentah-mentah langsung dari cangkangnya.

Namun hati-hati saat ingin memakan tiram ini. Karena tiram sendiri memiliki bakteri di dalamnya yang bisa sampai menyebabkan kematian bila kita sampai terkontaminasi. Hal ini membuat tiram tidak boleh diolah sembarangan, perlu ada tangan ahli yang menyulapnya jadi makanan enak dan aman untuk dikonsumsi.


Sumber Gambar

Jangan seperti pria asal Missori ini, awalnya pria yang tidak disebutkan namanya ini memakan tiram mentah untuk menghilangkan lapar. Usai makan, bukan hanya laparnya saja yang hilang tapi nyawanya juga ikut hilang. Hal ini diakibatkan dirinya terkontaminasi bakteri yang terkandung dalam tiram mentah pada 9 Juni lalu.

Bakteri Vibro Vulnificius menjadi dalang dari kematian pria malang itu. Bakteri jenis ini memang kerap ditemukan di bahan-bahan makanan seafood. Meski begitu, kepolisian tidak menyalahkan si pemilik toko seafood karena mereka terbukti tidak melakukan pencemaran di produk dagangan mereka. Hanya sialnya, polisi menghimbau agar masyarakat tidak beli di toko itu sementara waktu.

Sebenarnya boleh-boleh saja jika kita ingin memakan tiram dalam kondisi mentah. Asalkan kita tahu bagaimana mengolahnya yang benar. Biasanya, jika kerang mentah ingin dimakan akan disiram dengan perasan air lemon atau jeruk dahulu. Mungkin untuk menghilangkan bakteri-bakteri itu kali ya.


Sumber Gambar

Kemudian kita harus pastikan membeli tiram yang cangkangnya masih tertutup. Lalu dicek juga apakah tiram masih segar? Biasanya kalau tidak segar, biasanya tiram akan lengket dan ada lendir saat cangkang dibuka. Bahkan kalau sudah parah, bisa tercium bau busuk dari dalam cangkang. Yang seperti ini jangan dikonsumsi. Karena kesegaran tiram hanya bertahan 3-5 hari saja.

Ya, memang begitulah makan makanan mentah. Selalu ada resiko yang mengintai dari hidangan yang kita anggap enak itu. Cara paling aman kalau tidak mau sakit ya memasaknya terlebih dahulu. Tiram biasanya dimasak dengan direbus oleh air selama beberapa menit. Kemudian baru bisa kreasikan sesuai kuliner yang mau kita buat.


Sumber Gambar

Karena biasanya kalau sudah direbus di dalam air panas, maka bakteri akan mati. Atau kalau mau aman lagi, makanlah tira mentah di restoran-restoran mewah seperti di hotel misalnya. Mungkin kalian akan mengeluarkan budget yang sangat besar, tapi kemungkinan kalian keracunan sangat kecil karena diolah oleh chef profesional.

Kalau mau makan tanpa resiko, ya dimasak saja. Dimasak hingga matang dan sudah lepas dari bakteri-bakteri yang membahayakan tubuh. Dengan begitu kita akan lebih tenang dan nyaman saat menyantapnya. Mungkin memang beberapa orang lebih menyukai tiram dalam bentuk yang masih mentah ketimbang matang.

Sama halnya seperti sushi dan steak, di mana sebagian orang lebih suka makan mentah atau setengah matang karena memberi cita rasa yang berbeda.



Kalian sendiri, apakah suka makan makanan mentah?

Sumber: Link Referensi 1, Link Referensi 2
Tulisan dan Narasi Pribadi