Roast Level Biji Kopi Penentu Rasa Kopi Yang Nikmat - KLIK DISINI - Memanggang biji kopi merupakan proses yang tidak bisa dilewatkan, roast level dapat mempengaruhi rasa minuman kopi yang dibuat bergantung pada tingkatan panggang/roast level biji kopi mentah.

Lalu, apa artinya Coffee Roasting ? Coffee roasting artinya mengeringkan air yang ada di dalam biji kopi dengan cara dipanggang, dengan tujuan agar biji mengembang dan isi air didalamnya berkurang, sehingga mengeluarkan aroma pada biji kopi.

Dalam perkembangan roasting coffee, terdapat roast level yang menjadi penentu karakteristik kopi lezat buat diminum. Apa itu level roasting kopi? Roast level merupakan tingkatan warna dalam biji kopi yang ialah indikator dikala membeli biji kopi. Tiap tingkatan memanggang menghasilkan ciri dan rasa biji kopi yang berbeda diseduh.



Tujuan Roasting Beans Coffee

Qopiku - Biji kopi mentah mempunyai tekstur lembut serta bau semacam rumput fresh. Tidak cuma itu, isi kafein masih besar, terasa pada kenaikan rasa pahit di lidah bila lekas diproses jadi kopi tanpa memanggang.

Dengan memanggang biji kopi mentah, bertujuan buat melenyapkan karakter kopi yang tidak mengasyikkan serta menimbulkan aroma rasa biji kopi yang manis.

Proses Roasting Beans Coffee

Prosesnya lumayan simpel, biji kopi mentah wajib dipanggang. Lalu, berapa lama menyangrai biji kopi?. Biji kopi disangrai hingga menggapai fase retak / crack biji kopi, itu merupakan reaksi dari biji kopi sebab terdapat respons dari karbon dioksida serta air dikala dipanaskan. reaksi inilah yang terjadi pada saat penyangraian biji kopi.

Proses ini hendak ditandai dengan aroma - aroma manis dari dalam pemanggang kopi. aroma dan rasa pahit biji kopi baru muncul setelah biji kopi disangrai.



Tingkatan Panggang Pada Biji Kopi
Terdapat 4 tingkatan panggang dalam biji kopi, light, medium, medium-dark serta dark.

1. Light Roast

Warna light roast

Pola warna light roast coklat muda;
Permukaan kacang tidak timbul minyak.

Rasa light roast

Karakteristik rasa yang dimiliki oleh light roast, masih meninggalkan rasa biji kopi fresh dari perkebunan yang baru dipanen.

2. Medium Roast

Warna medium roast coffee:

Sedikit cokelat;
Permukaan biji kopi tidak berminyak;
Tekstur permukaan sedikit lebih halus daripada light roast

Rasa medium roast coffee:

Rasa, aroma, serta keasaman kopi lebih solid.

3. Medium-Dark Roast

Warna medium-dark roast:

Warna kecoklatan yang lebih gelap;
Mempunyai sedikit isi minyak di permukaan biji.

Rasa medium-dark roast:

Rasa kopi yang dihasilkan cenderung pedas/ spicy;
Menimbulkan aroma gosong pada kopi yang diakibatkan oleh proses panggang.

4. Dark Roast

warna dark roast:

Warna Biji kopi coklat tua, terkadang nyaris hitam;
Terdapat isi minyak di permukaan yang tampak lumayan berkilau.

Rasa dark roast:

Ciri green beans dalam kopi lenyap sebab proses pemanggangan;
Kopi olahan dari dark- roast mempunyai rasa getir;
Mempunyai sedikit bau asap, ataupun bau gosong.