Asal-Usal Sate Taichan

Mengutip berita dari Kompas.com. Sate taichan mulai naik daun di kalangan masyarakat Jakarta tahun 2016. Amir yang merupakan pelopor sate taichan di daerah Senayan, Jakarta Pusat menceritakan awal mula sate taichan ini dibuat dan diberi nama 'Taichan'. Amir menceritakan bahwa pertamanya ada pasangan yang laki-laki orang Jepang yang perempuan orang kita (Indonesia), masih ingat saya nama perempuannya, Inet. Laki-lakinya itu mau bikin sate sendiri. Dia kasih garam ke dagingnya sama jeruk (nipis) dan sambal. Terus saya tanya 'Ini sate apa namanya?' kata orangnya 'taichan! Dari orang Jepang itulah nama dan resep sate taichan bermula. "Inet, (pembeli) yang perempuan sampai sekarang masih sering makan sate taichan di tempat saya. Cuma yang laki-laki Jepang sudah tidak pernah.

Nah awalnya itu Pak Amir berjualan sate madura biasa yaitu sate ayam yang berbumbu kecap dan kacang. Sampai suatu ketika Amir sudah tak berjualan sate keliling dan mangkal dengan gerobak di daerah Senayan. Itulah awal mula sate taichan berasal. Kedainya sendiri sekarang sudah pindah ke seberang jalan, tepat di depan pintu gerbang Stadion Gelora Bung Karno, Jalan Plaza Barat.

Rekomendasi Ane

Kalo menurut ane dari sekian banyak yang jualan sate taichan di daerah senayan, punya bang Ocit yang paling juara. Kalo menurut ane sambelnya ini yang pedes banget itu bikin nagih. Jadi wajar aja kalo malem udah ada puluhan orang ngantri buat makan sate taichannya bang Ocit.

Menutip Kompas.com. Keramaian di tenda Sate Taichan Bang Ocit, Patal Senayan, Jakarta, Kamis (12/5/2016). Bang Ocit selaku pemilik, mengatakan kenapa satenya sangat ramai dikunjungi pembeli, karena tersebar dari mulut ke mulut dan media sosial para pembelinya. Semakin lama berbincang ia pun memberikan triknya agar kulinernya selalu ramai pembeli. Ia mengatakan kuliner tersebut ia mulai sejak 2012 bersama tiga penjual lainnya di sekitar Senayan juga, yaitu Sate Taichan Bang Amir dan bang Heri. Ketiganya memiliki tempat yang tidak berjauhan, ketiganya pula memiliki pelanggan yang sangat ramai setiap malamnya.“Kita mulai bareng bertiga hanya yang terkenal duluan Amir, tapi sekarang semuanya udah rame,” ujar Ocit yang kerap melemparkan humor khasnya saat berjualan kepada pembeli.Ia menambahkan walaupun ketiganya saling kenal mereka menggunakan teknik tersendiri dalam membuat sambalnya. Menurutnya sambal taichan miliknya memiliki tingkat kepedasan di atas yang lainnya.

Selain itu, kunci menarik pelanggan lainnya ialah interaktif dengan pembeli, salah satunya dengan celotehan-celotehan khasnya seperti "Cuocokk!" dan “Okeh kalau begitu!”. Beberapa pembeli yang lelah mengantre pun tak jarang tertawa.
“Saya aneh begini biar ngehibur diri sama pelanggan aja. Kalau enggak bisa stres saya, orang jualan kaya didemo sama pembelinya,” ujar pria asal Madura tersebut kepada KompasTravel.

Tak terasa sudah satu setengah jam mengantre sejak pukul 09.30, akhirnya KompasTravel pun berkesempatan mencicipi si putih yang menggugah selera. Tampilan putih pucat dikarenakan sate tersebut tidak menggunakan bumbu kacang dan kecap sama sekali.
Dalam satu tusuknya terdiri dari daging dan kulit ayam. Kelembutan dagingnya membuat KompasTravel penasaran dengan cara mengolah daginya tersebut. Citarasa khas taichan yaitu asam, asin, dan pedas pun sangat terasa.
Ocit pun memaparkan prosesnya kepada KompasTravel, daging ayam dan kulit segar ditusuk. Setelah itu dipanggang di atas bara api selama tiga hingga lima menit saja. Sate yang sudah matang tersebut dilumuri minyak sayur, perasan jeruk nipis, dan taburan penyedap rasa. Taerakhir pembeli dapat bebas mengambil sambalnya.

Bagi Anda yang penasaran ingin mencoba, datanglah sebalum pukul 21.00 atau dapat memesan dengan menelepon terlebih dahulu ke 087884444528. Sate Taichan Bang Ocit berada di kawasan Patal Senayan, Jalan Asia Afrika, persis di seberang patung panahan Senayan.

Resep
Ini resepnya gan kalo ada yang mau coba bikin sendiri di rumah

Bahan membuat sate taichan
daging ayam bagian dada fillet sebanyak seperempat kilogram
bawang merah 3 siung
bawang putih 3 siung
jeruk nipis dua buah
lada bubuk secukupnya
garam sesuai selera
gula sesuai selera
cabe rawit sesuai selera

Cara membuat Sate Taichan
iris-iris kota dada ayam fillet tadi ukuran sekitar 2 cm
tusuk daging tadi dengan tusuk sate, per tusuk 4 daging saja
beri daging penyedap dan juga perasan jeruk nipis biarkan selama 15 menit akan terserap
resep sambal taichan = bawang merah dan putih , cabe rawit , uleg sampai halus beri penyedap rasa secukupnya
bakar sate cukup sebentar 3-5 menit. sate yang sudah matang diberi perasan jeruk nipis dan penyedap rasa.
sate siap di nikmati dengan sambal.