DetikFood. Jakarta - Unta identik sebagai binatang yang berasal dari jazirah Arab. Di sana unta menjadi sarana transportasi umum yang dimiliki penduduk. Dengan daerah bergurun pasir unta sangat cocok. Namun, kali ini unta disajikan sebagai unta bakar dalam keadaan utuh!

Selain untuk alat transportasi, ternyata saat Idul Adha di Arab, unta juga dijadikan sebagai hewan kurban. Tetapi, salah satu suku di Arab mempunyai menu makanan spesial yang cukup unik, yaitu unta bakar utuh. Uniknya di dalam unta ini yang berisi kambing bakar utuh, Di dalam kambing bakar itu berisi ayam bakar utuh, dan berisi lagi ikan bakar, dan di dalam ikan berisi telur!

Wah, makanan bakar yang penuh isi ini jadi sajian yang unik saat Idul Adha. Unta bakar utuh ini adalah sebuah masakan khas dari suatu suku di Arab yang bernama Bedouin. Suku Bedouin ini biasa menyajikan menu unta bakar utuh saat pesta pernikahan. Namun, hanya khusus di pesta pernikahan sheikh (imam atau orang penting) dan keluarganya sajalah menu unta bakar ini boleh disajikan.

Karena keunikan, besarnya ukuran menu, dan banyaknya bahan makanan yang digunakan, Guinness Book Of World Record mencatat menu unta bakar ini sebagai “largest item on any menu in the world”. Tak hanya itu saja, sudah banyak jurnal internasional dan buku resep yang menerbitkan resep unta bakar utuh ini.

Di setiap buku resep dan jurnal internasional menerbitkan resep unta bakar utuh dengan variasi, cara memasak, dan bumbu yang berbeda. Namun tetap pada intinya, unta utuh ini harus diisi dengan bahan makanan lain yang juga diisi bahan makanan lain.

Salah satu buku resep bernama ‘International Cuisine’ terbitan tahun 1983, menerbitakan resep unta bakar utuh ini. Tertulis di resep bahwa pertama-tama unta utuh harus dibersihkan dan buang kulitnya. Kambing dan ayam utuh yang jadi isian juga harus dibersihkan dan dikuliti.

Setelah itu, unta direbus sebentar unta, juga kambing, dan beberapa ayam tersebut sampai empuk. Selanjutnya telur, nasi, dan bumbu-bumbu dimask. Isi telur dan nasi tersebut dimasukkan ke dalam ayam.

Lalu masukan ayam yang sudah diisi tersebut dimasukkan ke dalam kambing perut kambing bersama tambahan nasi. Terakhir kambing yang sudah diisi tersebut dimasukkan ke dalam unta dan ditambahkan nasi lagi.

Terakhir unta utuh yang sudah diisi itu di bakar di atas bara api sampai matang kecoklatan. Unta bakar utuh ini ternyata cukup disajikan untuk 80 orang. Tertarik mencoba?

(odi/dyh)