Original Posted By xdxread►wah favorit ane tuh gan, tapi ingat negatifnya gan :

* Lebih baik bayam diproses masak setelah segar dipetik. Karena paparan oksigen yang terlampau lama membuat kandungan zat besi berupa ferro (Fe2+) menjadi teroksidasi menjadi racun zat besi (ferri, Fe3+)
* Hindari memanaskan kembali masakan sayur bayam yang sudah melalui proses pemasakan.
* Hindari konsumsi bayam yang sudah 6 jam setelah proses pemasakan. Racun yang ada bertambah dengan hadirnya zat nitrat (NO3) yang jika teroksidasi dengan udara juga akan menjadi NO2 (nitrit) yang bersifat senyawa tidak berwarna, tidak berbau dan bersifat racun.
* Hindari penyimpanan terlalu lama.
* Efek racun lainnya adalah kemampuan nitrit tersebut bereaksi kepada amino sekunder yang dapat membentuk senyawa penyebab kanker.

terlalu banyak makan bayam ternyata dapat berkontribusi mengembangkan batu ginjal karena mengandung tinggi kalsium oksalat. Batu ginjal atau dalam istilah kedokteran dikenal sebagai Nephrolithiasis terjadi akibat adanya massa keras seperti batu yang terbentuk di sepanjang saluran kemih dan bisa menimbulkan penyumbatan atau juga infeksi. Batu tersebut bisa terbentuk di ginjal maupun di kandung kemih. Urine mengandung berbagai bahan kimia yang membantu menjaga semua komponen dalam urine dalam bentuk larutan untuk mencegah pembentukan kristal. Biasanya, produk-produk limbah larut dalam urine dan perjalanan ke ginjal di mana produk limbah akan dieliminasi dari tubuh. Batu ginjal terbentuk ketika bahan kimia dalam urine tidak seimbang dengan komponen kemih lainnya, seperti kalsium dan oksalat. Hal ini dapat disebabkan karena asupan berlebihan dari makanan kaya oksalat, seperti bayam. Jika Anda rentan mengembangkan batu ginjal karena kalsium oksalat, diet dengan makanan rendah oksalat dapat membantu. Pada diet ini, Anda tidak diizinkan untuk makan bayam, yang dikategorikan sebagai makanan tinggi oksalat karena mengandung setidaknya 10 mg per porsi oksalat.